這是最後一篇從《七月》出發的文章。
「二之日鑿冰衝衝，三之日納於凌陰。四之日其蚤，獻羔祭韭。」
十二月鑿冰，正月把冰放進冰窖。二月裡要趕早，獻上祭祀用的羊羔和韭菜。
這幾句詩說明一件事，遠在西周，我們就有鑿冰塊、把冰塊放進冰窖的傳統。
這也不是孤證，比如《周禮·凌人》也說「歲十有二月斬冰」。
那麼，十二月鑿冰，一定要到正月才能把冰放進冰窖嗎？
也不一定，這畢竟是寫詩，前有「二之日」，後有「四之日」，這裡來個「三之日」比較順。
按常理推測，搬冰塊前犯不著先在外面放一個月。
《左傳·昭公四年》說「古者，日在北陸而藏冰」，「北陸」指的是虛宿和危宿，「日在北陸」是十二月中旬，所以這段時間前後估計都可以。
那麼，鑿下來的冰有什麼用呢？
首先是祭祀，「四之日其蚤，獻羔祭韭」就要開窖取冰。
類似的說法，《禮記》、《左傳》都有。
但是二月份祭祀祭祀要用冰？當時的天並不熱，照理說不需要給祭品作冰鎮處理啊。
鄭玄給的解釋是，二月份「獻羔祭韭」是祭司寒之神，所以要用冰。
崔信在《考信錄》裡也給了一個解釋，那解釋立足於陰陽理論：
春分以後陽氣日盛，恐陽氣之爍陰，故漸啟其冰以宣陰氣。
農曆二月，陽氣日盛，所以有必要放點陰氣出來調節一下。
這個用冰調節陰陽的想法，在今人看來可能有點神棍，但古人可能真信這套。
《左傳·昭公四年》裡記載了申豐的一段話，就是這個思想：
夫冰以風壯，而以風出。其藏之也周，其用之也遍，則冬無愆陽，夏無伏陰，春無悽風，秋無苦雨，雷出不震，無災霜雹，癘疾不降，民不夭札。
除了祭祀，冰塊還能用於喪事。
《禮記》的說法是把屍體放在冰上面，估計是為了防腐。
《左傳》裡的說法是用冰直接擦洗身體，估計是覺得冰比水乾淨。
再往下，就該是用於吃。
不過，先秦文獻並沒有這方面的具體描述。
《周禮》裡只是說「夏頒冰」，結合《左傳》裡的「食肉之祿，冰皆與焉」，這個冰估計只有貴族用得了。
《楚辭·招魂》裡有一句「挫糟凍飲，酎清涼些」，按王逸的解釋，這是在夏天喝冰鎮米酒：
挫，捉也。凍，冰也。酎，醇酒也。言盛夏則為覆蹙乾釀，捉去其糟，但取清醇，居之冰上，然後飲之，酒寒涼，又長味好飲也。