「激素雞」的真相是什麼?

2020-12-18 中國經濟網

  激素雞,顧名思義,用激素餵養使雞種達到快速生長的目的,多出於網際網路上的謠言,具體名稱有蜘蛛雞、多翅雞、變異雞、怪雞、多腿雞、畸形雞、六個翅膀的雞、六條腿的雞等等,不一而足。甚至有無聊人士配有PS合成的荒誕圖片,稱其有不可估量的危害與影響。

  中國畜牧業協會曾在2011年5月31日於北京舉行的「肉雞養殖與消費安全」論壇上公布一項第三方檢測結果,抽檢了上海、北京、廣州三地的超市、農貿市場和肯德基所屬餐廳的27個雞肉樣品中的激素含量,檢測的激素種類包括可能導致性早熟並可能具有增肥、致癌效果的雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤黴醇類等,共計32種。結果顯示,雞肉不含激素,社會上對雞肉中含有激素的擔心是沒有根據的;檢測結果也以科學數據清楚論證了國內市場上的雞肉不含激素,人民群眾的恐慌是有人造勢的結果。中國農業科學院畜牧獸醫所動物飼養與標準化研究室主任張宏福表示,激素的價格很貴,技術要求複雜,而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的。農業部頒布的中華人民共和國獸藥管理條例第41條明確規定,禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品。國內外的研究也表明,添加使用激素對於促進雞肉生長其實並無效果,而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風險,增加死亡率。

  目前,由於品種選育的結果,肉雞的自然生長速度已經很快,如果採用全部植物性飼料飼養,一般在7周齡時可達到2.5公斤左右,無需再用促生長劑。因此,除惡意添加或意外汙染之外,在實際生產中不可能在肉雞飼料中出現添加激素的現象。

  小貼士:

  目前畜牧業上使用的動物生長激素主要有牛生長激素(BST)和豬生長激素(PST)。動物生長激素是由動物腦垂體前葉產生的天然蛋白質生長激素,現均已能用DNA重組技術生產BST和PST。BST主要作用是調節動物機體物質代謝過程,促進葡萄糖吸收、碳水化合物和脂肪分解、核酸與蛋白質合成,進而提高飼料轉化率、增加奶牛產奶量。PST的主要作用是通過改善營養物質在豬體內的分配,促進蛋白質的合成、抑制脂肪生成,進而提高增重和瘦肉率。

(責任編輯:王嶽)

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