突然,有一份老蘇州對蘇式蛋餅的念想.

2021-02-17 以饗姑蘇

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MAY I LOVE YOU

在9月,期待一個美好秋天

9月,開學的日子,讓擁有吞金獸的家長們如釋重負,也讓我想起自己的學生時期。

「老闆,加兩個裡脊肉、甜醬……」

「老闆,不要蔥、不要辣、要兩個蛋……"

學生時期的我們,很多個早晨都在這樣的對話中度過。一個熱氣騰騰的雞蛋餅,便是我們一早上最幸福的事情。

還記得有一陣子,我的同桌解鎖了他們樓下一家超好吃的蛋餅攤,每天會統計班裡的點單量,早上起床第一件事就是先和阿姨去把蛋餅訂好,再上樓洗漱,出門時便可以拿了做好的蛋餅直接去學校,給我們一群嗷嗷待哺的住校生分發。

滿滿的回憶是真的美好,所以,對蛋餅的念想從沒斷過。所以,打卡這家蛋餅店也是必須的。

23年前,家住留園街道的朱阿姨為了生計,在留園邊擺攤賣起了雞蛋餅,一擺就是23年。每天早上5點,天不亮就出攤,常常是好多人排隊等著買,大家都說朱阿姨攤的蛋餅便宜又好吃。

2016年,朱阿姨退休,便有年輕人接了班,加入了一些其他江南小吃。這就是留園食單誕生的故事了。

當蛋餅攤搬進了店裡,更多了一絲整潔和乾淨。這裡雖然是簡單的白牆,但牆上的裝飾卻是用心布置過的。天花板上掛著的小竹椅,牆上的字畫、扇子等,也算是別有風格。

這裡的雞蛋餅價格都是10幾塊錢一個,但阿姨說因為蛋餅很大,都是一切二的,這樣一想兩個人分一個蛋餅,價錢就很合理啦~

這個可愛的蛋餅,用紙包裹著,看著既有著蘇式蛋餅的特點,又有著別樣的精緻。

蛋餅的確很大,我選擇了最經典最讓人難忘的雙蛋肉鬆雞柳蛋餅,餡料也很足,軟軟的麵皮包裹著甜麵醬,一口下去,混合著醬料和裡面鹹鹹的肉鬆,口感和口味都相當的豐富和融合。

吃了心心念念的蛋餅,當然要配上一碗豆漿啦。雖說是因為蛋餅起家,但小店裡別的美味也是相當亮眼,所以我們必須點上一份比較少賣的鹹豆漿。

這份鹹豆漿口感介乎豆漿與豆腐花之間,豆感十足,裡面加入了小段的油條,搭配豐富的佐料,很香,鹹香開胃,而且還是挺抵飽的哦~

對於無肉不歡的吃貨來說,一塊油滋滋、香噴噴、酥脆鮮嫩的面拖大排當然也不能錯過。但是這裡的大排顏色有點比不上其他家的,而且是獨特的帶點咖喱味的,不喜歡咖喱味的慎點。

雖然外皮挺薄的,但有一點乾巴巴的感覺呢,咖喱味搭配上孜然粉,讓我這樣吃慣了椒鹽味的,會讓人有點難以接受~

如果說蛋餅是我心心念念的美好記憶, 那赤豆小圓子可能是我心上不可或缺的一款美味。來吃蘇式小吃,每次必須點上赤豆小圓子。

輕輕一攪,雪白的小圓子就融入深紅色的赤豆糊中,軟糯可口,的確是蘇州的好味道。

沒有新顧客來的時候,阿姨就坐在那裡包著餛飩,突然給我一種歲月靜好的感覺。


偶爾可以定定心心,和朋友坐在店裡安安靜靜吃個蛋餅,喝個豆漿,這樣的感覺真是太好了。

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