包菜炒粉條,好吃又不坨的小技巧,拿走不謝

2021-01-15 葉子最生活

這個季節，正是包菜上市的好時候

1斤也就1塊錢，有時候甚至幾毛錢

包菜的做法有好多種

可以炒菜，還可以做包子、餃子

炒餅絲、炒燜面等，都是不錯的選擇

今天，和大家分享個澆大米好吃的包菜的做法

包菜炒粉條：普通包菜適量、粉條1把

粉條又幹又硬，需要提前處理

就先從粉條開始說吧

一般情況下

粉條需要提前兩三個小時用涼水泡軟

關於這點在之前的發文中，已經說過很多次了

在這裡就不多說了，有興趣的朋友們，可以點擊右上角「關注」我，了解更多詳細內容。

包菜炒粉條，粉條同樣要軟

但處理方法卻不一樣

首先，需要燒一鍋開水

乾粉條直接下鍋煮幾分鐘

根據粉條材質的不同，煮的時間也不盡相同

這就需要您自己把握了，一定要煮到軟透

快煮好的時候，需要準備一個小盆

盛小半盆涼水，粉條直接撈在涼水盆中

靜置兩三分鐘，確保粉條全部涼透

這一步很重要，千萬不能馬虎，更不能省

靜置粉條的過程中，把包菜切寬約0.5CM的絲

順便再切一點蔥花

起鍋燒油，油溫七成熱，放入蔥花爆香

待蔥花爆出香味後

放入切好的包菜絲，翻炒

喜歡吃辣的朋友們

可以和蔥花一起放幾個幹辣椒

包菜還是辣一點好吃，只是我家有孩子

吃不了辣，沒特殊情況的，建議您放幾個試試

包菜特別容易熟，如果火大

翻炒幾遍就差不多了

此時，加入適量食用鹽，醬油

再沿著鍋邊淋入少許陳醋，翻拌均勻

再放入已經煮好的粉條

繼續翻炒，不到1分鐘，就可以出鍋了

整體色澤透亮誘人

既有粉條的柔軟勁道，又有包菜的脆嫩爽口

真是這個季節非常不錯的一道菜

成本不到2塊錢，卻是美美的一頓家常下飯菜

主食再來上一碗大米，分分鐘見底的節奏

包菜好吃又簡單的家常做法，您學會了嗎？

不如親自動手試一試吧，只要掌握了訣竅

豐富您的餐桌，就是這麼簡單

【葉子小貼士】

包菜炒粉條，如果粉條處理不好，就會粘連，坨在一起。

要想讓粉條不粘連，煮好的粉條過涼水很重要。由於熱脹冷縮，粉條會迅速收縮，一方面保持自身韌性，另一方面，清水也會漂去粉條煮的過程中表面的澱粉，因此，才不會粘連。

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