海鮮醬炒粉條
By 小小多和包子
我們一家都喜歡吃粉條，經常用粉條燉魚頭啦，包菜炒粉條啦，今天用的前段時間自製的瑤柱海米五花肉醬炒的，加點娃娃菜，非常好吃。
原料：紅薯粉條、瑤柱海米肉醬、青辣椒、紅辣椒、娃娃菜、小蔥、食用油、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、先燒開水，下粉條。
第2步、粉條煮到能用筷子夾斷。
第3步、將煮好的粉條迅速用自來水衝涼，晾乾水。
第4步、娃娃菜和辣椒洗乾淨，切絲。也可以用包菜，配菜隨意。
第5步、這是我自己做的瑤柱海米肉醬，有點辣，有點鹹。也可以用其它醬，老乾媽之類的。
第6步、小蔥洗乾淨，切寸段。
第7步、鍋內倒入比一般炒菜稍微多一點的油，先下辣椒絲炒至斷生。
第8步、接著下娃娃菜炒軟。
第9步、倒入粉條，翻炒均勻，可以用筷子輔助扒散。如果下鍋前粉條結團了，可以再衝下水，讓粉條散開，濾幹水再倒入鍋炒。
第10步、倒入海鮮肉醬，倒入半碗開水，翻炒拌勻後，嘗下鹹淡，因為醬是鹹的，再根據自己的口味加適量生抽和鹽調味。
第11步、炒至水快幹了，加入小蔥，拌勻，就可以起鍋了。
小貼士：
1、粉條如果很長，最好剪斷幾截再燒制。粉條有很多種，細的，寬的，寬的比較難煮一點，最好先泡軟再煮。2、炒粉條的話，粉條要先煮好再炒，燉煮類的菜餚則可以泡軟後直接煮。3、炒粉條需要油稍微多一點，或者用不粘鍋，不然很容易糊。
來自 美食天下 小小多和包子 的作品。
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