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為您詳細介紹番薯葉的吃法，哪些人不能吃番薯葉，番薯葉食用處理方法，番薯葉的食用禁忌等知識!
一、紅薯葉餅
材料:紅薯葉1小把,雞蛋2個,白麵粉少許,玉少許,米麵少許,鹽少許,香油少許,小蘇打少許。
做法:
1、紅薯葉洗淨。
2、過開水備用。
3、將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。
4、擠幹水分切末,取一大碗,加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。
5、加入少許水攪拌成糊狀備用。
6、餅鐺預熱後刷上香油,將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
二、蒜茸番薯葉
材料:番薯葉1斤,蒜末適量,鹽適量,生抽適量。
做法:
1、番薯葉洗淨後撕去葉杆子的表皮,然後焯水備用。
2、鍋內放少量油,燒熱後放入蒜末,爆香後加入番薯葉翻炒片刻後加入適量鹽。
三、速炒蝦米辣椒番薯葉
材料:嫰地瓜葉(番薯葉) 1把、食油、蒜蓉4瓣、蝦米碎50g、紅辣椒1條(切圈圈)、醬清。
做法:
1、洗淨番薯葉及葉梗,撕棄刃絲控幹水。
2、熱油爆香蝦米、蒜蓉。
3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈,旺火翻炒,隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。
4、淋少許醬清提味即可盛盤。
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四、紅薯葉饅頭
材料:紅薯葉,瓣蒜4-5個,鹽,生抽,香油,水
做法:
1、紅薯葉饅頭:紅薯葉洗淨控水,切碎(不用特別碎,用刀來回切幾下就好),放入發好的面盆中,加少許鹽,一起揉進面中。
2、然後分成小塊面揉成窩窩頭狀,放進溫水鍋裡,醒發30分鐘左右。
3、然後大火開始蒸,水開後改中小火蒸25分鐘即可。
4、蒜汁:4-5瓣蒜,用壓蒜器壓成蒜泥,加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
1、哪些人不能吃番薯葉腸胃積滯者;腎病患者。
2、番薯葉的適用人群一般人均可食用。
3、番薯葉的食用禁忌含有「氣化酶」,吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
紅薯葉適合什麼人吃一般人均可食用。番薯葉是香港人口中的「蔬菜皇后」,又被日本人推崇為新型延壽蔬菜,美國甚至把紅薯葉列入「航天食品」。
番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素,能很好地為人類供給生命所需的礦物質。此外,其富含的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健作用,是愛美人士和保健人士的不二之選。
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3、紅薯葉的營養價值1、地瓜葉含豐富的黃酮類化合物。
2、紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
3、紅薯(地瓜)葉的營養豐常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
4、地瓜葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。
一、番薯葉的營養價值
1.每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。
2.將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。因此，亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」。
二、吃番薯葉的好處
1.抗氧化
番薯葉含有非常豐富的類黃酮素，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
2.提高免疫力
薯葉和塊根中富含的大量液蛋白，可防止心血管脂肪沉積，促進膽固醇排洩，提高人體的免疫能力。
3.排毒
番薯葉含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。
4.預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
5.預防高血壓
番薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
6.改善便秘
番薯葉豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。
7.抗癌
番薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
8.改善更年期症狀
番薯葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
9.促進乳汁分泌
番薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
10.強化視力
番薯葉有豐富維生素A，可強化視力。
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