現在深冬時節,紅薯恰好是發售的時候,昨日在農貿市場見到周邊住戶拉著一籃又一籃的紅薯在賣,問了一下子是剛從田裡挖出的,還能見到土壤的芬芳,每斤價錢在2~3元之間不一,要是要得多也能夠特惠一點兒,主人說自己家的紅薯一文不值,主要是是今年紅薯長得好,年年大豐收了,家中也存儲不下,只可以用來賣,可以換多少錢就是多少。
甘薯從小吃到大的也沒有吃膩,冬天是一個非常受歡迎的食品,大街小巷將與烤地瓜味道飄,大多數的年輕人喜歡吃,老持有手中的熱比肉或甜,在家做飯時,蒸鍋或與白米粥一起煮是一種非常方便可口的食物,代替了主食的一小部分,吃起來營養又健康。
而紅薯同樣是真品的低熱量,高膳食纖維、高鉀低鈉、土豆的營養食品類一種,我國居民的飲食指南強烈推薦大家每天應吃進50-100克,紅薯可以作為目前中國主食,也可以作為蔬菜,可以促進胃腸蠕動,防止大便乾燥,也就是一個很好的來源的β-胡蘿蔔素,在人體內可轉化為天然維生素a,和這種營養元素很容易忽略在我們的日常生活中,可以保持黏膜和滋養肌膚,防止夜盲症。
現在大多數人買回家紅薯都是挖出的,非常新鮮,許多人可能急於吃煮熟的,會發現紅薯不是甜蜜的童年記憶的純甜,沒有臉沒有香味,感覺現在不好吃,甜土豆和物種有什麼問題,等等這些,我認為,是由於他們少在一個步驟中,所以並不是很好吃。
立即的紅薯不熟,只需要做這一步,臉和香甜可口,剛從地裡挖新鮮甘薯水充足,糖也會減少,第一把紅薯幹地區自然通風的空氣,水分會蒸發一部分,當然,糖的積累釋放,當吃煮熟的紅薯有童年的味道,甜的。
紅薯可以蒸後立即食用,也可以做成饅頭、吐司麵包、鮮麵條,還可以做成幹紅薯、烤紅薯等等,但儘量不要做炸紅薯,長期食用會對營養和健康不利。