自從回到老家之後，做飯的重擔就壓在了我的身上。一家人的飯都是我做的，農村經常用那種大鐵鍋炒菜。和灶臺連在一起的那種大鐵鍋炒菜特別爽，但是刷的時候又特別的艱難。宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是怎麼做飯的？看完佩服古人的智慧。
鐵鍋是在北宋初期開始在老百姓家中普及的，根本原因是北宋時期冶鐵技術得到了較大發展，據歷史記載，到宋徽宗（1082年——1135年）時期，全國人口將近1.3億，鐵的年產量達到了900萬斤，也就是4500噸，但比起現在動輒幾億噸的年產量，可謂是小巫見大巫。這些鐵產量足夠鑄造出相當多的鐵鍋，供老百姓使用，這是鐵鍋能在這時期比較廣泛的普及的原因。
其實漢時就有鐵鍋了只不過那時的技術融合不了鐵鍋都是捶打出來的造型沒有澆鑄的美觀據史書記載，自秦以後歷朝歷代，北方遊牧民族南下搶東西最多的就是鐵鍋。遠在宋朝之前的春秋戰國時期，我國就掌握了冶鐵技術，但那時的冶鐵技術很落後，鐵產量非常少，物以稀為貴，以至於鐵比金、銀、銅的價格還貴。所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。
早期的原始人，也就是距今7000年以前的舊石器時代，人們基本上沒有什麼炊具，最初是茹毛飲血，生吃各種食物，無論是蔬菜還是肉食都是生吃，吃法跟動物沒有什麼區別。偶然間，人們嘗到了被野火燒死、烤熟的動物肉，覺得很好吃，就效仿以燒烤的方式來獲取熟食。從最初的用火直接燒烤，到後來發現通過加熱平滑的石板，人們用那種凹形的石板烙餅和烘焙，煮熟食物人們稱其為鬲。
從此，人們心裡就有了炊具的概念，就開始想辦法製作炊具。鼎有三個腿，頂部邊沿露出兩個帶孔的耳朵，方便穿上繩索吊起來，有方形也有圓形，主要用來煮肉。這時人們的食物以煮食為主，煮一鼎肉湯就算是上好的美味佳餚了。
煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。三國時期用的烹飪工具就是釜，是從鬲的基礎上改造來的，已經非常接近鍋的雛形。
大約在距今1600年左右的魏晉南北朝時期，人們把釜從中間劈開，只留下一個半球形，名曰「鍋」，材質也逐漸從青銅變成了鐵質，不但可以快速受熱獲得高溫，快速做熟食物，更能讓做飯的人省去許多麻煩，方便操作。
大約在距今1600年左右的魏晉南北朝時期，人們把釜從中間劈開，只留下一個半球形，名曰「鍋」，材質也逐漸從青銅變成了鐵質，不但可以快速受熱獲得高溫，快速做熟食物，更能讓做飯的人省去許多麻煩，方便操作。