5步教你做超好吃的海苔麻花，酥脆可口，冬日裡的暖心小零食
哈嘍大家好啊，這裡是瀟瀟美食城。今天小編要給大家介紹的是一道很好吃的小零食，那就是海苔麻花。相信大家都吃過天津大麻花吧，但是麻花還有很多好吃的做法哦！海苔搭配上甜蜜的糖漿，就是冬日裡暖心的小零食。現在就和小編一起學習製作吧！
第1步先來準備麻花麵團。在這裡我們使用的是低筋麵粉，這樣的麻花口感會更加的酥脆。50克的低筋麵粉和2克的泡打粉，5克的白芝麻混合均勻，然後在其中再加入7克的白砂糖，還有7克軟化過的黃油，這樣麻花的香味會更加的濃鬱。在麵粉的中間留出一個小坑，然後倒入25克的蛋液，把麵團混合均勻。
第2步，把混合好的麵團揉搓光滑，這個時候麵團會有比較大的粘性，但是做出來的麻花延展性會比較好。之後就是分劑子，小編在文章中的用量大概能製作十幾個小麻花。把麵團分成大小一樣的劑子之後，就是把小劑子揉搓成長條，在製作的時候動作要輕，不要把面揉斷。
第3步，現在我們就有了一個長條形的面了，把面對摺，然後從兩端反方向對摺，之後再卷卷卷，就有了一個麻花的雛形了。在接口的時候不要捏得太緊。保持麻花的形狀。全部都做好之後，放在一邊鬆弛幾分鐘就可以。接著上油鍋炸。
第4步，在鍋裡倒入大量的油，在油溫6成熱的時候，把麻花放下去炸。在炸的時候要一直保持中小火的狀態，在麻花定型之後再翻動。在金黃色的時候把麻花撈出來。深色的麻花會比較酥脆。而淺色的麻花會比較柔軟。之後開始準備麻花外面包裹的糖漿。
第5步，在這裡我們使用的是麥芽糖和水1:1的比例熬煮，麥芽糖的味道香甜，而且在熬煮的時候焦糖味會很小。大家也可以用普通的白湯，但是要特別注意火候。在糖漿冒出細密的泡泡的時候，就可以關火了。最後準備海苔粉，在這裡可以用海苔條烘乾，也可以買現成的海苔粉。
趁熱把麻花放在糖漿裡裹一下，然後放在海苔粉裡沾滿海苔粉，靜置一會兒等糖漿凝固之後，香噴噴的海苔麻花就做好啦！相比於一般的麻花把海苔粉加入到麵團裡，這樣的做法味道會更濃鬱，吃起來也更香。這就是今天小編給大家介紹的海苔麻花的做法，不知道大家都學會了嗎？