村民薛駿蛾正在整理剛攤好的煎餅
合作社攤煎餅的村民
扶貧第一書記梁其東幫忙搬運煎餅
合作社的村民們分工明確製作煎餅
嶠山鎮徐家村地瓜深加工合作社
徐家村的「地瓜煎餅」也有了
合作社外牆的扶貧標語
大眾網日照11月14日訊（記者 徐延斌）秋收過後，留守農村的村民通常都閒賦在家，迎接冬天的來臨。而位於莒縣嶠山鎮徐家村的地瓜深加工合作社裡卻是一片忙碌景象，這裡的村民們都在忙著攤煎餅，這一張張煎餅承載著村民們脫貧致富的願望。
走進莒縣嶠山鎮徐家村村頭的地瓜深加工合作社，記者看到一片暖洋洋的場景，灶裡爐火正旺，幾名村民正在分工合作，添柴的添柴，攤煎餅的攤煎餅，動作嫻熟麻利，不一會一張張煎餅就摞了起來。據悉，這些村民都是徐家村建檔立卡的貧困戶，由於身體或家庭原因無法外出打工，但現在他們在家門口就實現了就業增收。
「在這幹活一天下來就能賺50多塊錢。」正在搬運煎餅的村民薛駿蛾開心的告訴記者。「沒到合作社前就是在家種地，建起這個煎餅坊後就到這裡幹活，效益很好，家裡也多了份收入，來這裡的村民們都非常滿意。」
據了解，嶠山鎮徐家村是莒縣57個省級貧困村之一，村裡土地基本上都是山間薄地，村民靠種植大姜作為主要收入，後來改種地瓜、玉米等農作物，收入也並不理想，針對這種情況，村裡認為要脫貧還得從農作物深加工上下工夫。
「種上地瓜，銷路不大，沒處銷，我們就考慮把地瓜轉產。去年，通過鎮政府扶持，爭取了20萬的扶貧資金，建了煎餅加工車間，形式就是成了地瓜產業合作社，專門吸收建檔立卡貧困戶。」 徐家村扶貧第一書記梁其東告訴記者。
由於徐家村很多男勞力都外出打工，留下婦女照顧家庭，這些留守婦女很多都會攤煎餅，所以村裡經過研究商討，決定立足現狀發展地瓜煎餅生產，這樣既能解決地瓜銷售問題，也能吸納村裡閒置勞動力。
梁其東告訴記者，這些煎餅的原材料都是地瓜，什麼都不添加，通過打漿浸泡了之後，把鬍子烘乾了，然後人工製作，並且燒的都是柴草。還有這個煎餅產出來涼好了能存四五個月不變質，和新的一樣，所以經村委會商討後決定對這個項目進行擴大規模。
現如今，合作社每天定量加工500斤煎餅，銷售非常穩定，解決了村裡36名貧困人口的就業問題，並採用線上加線下的銷售方式，有效拓寬銷售渠道，將煎餅銷售的利潤大部分用於對貧困戶的幫扶。
據梁其東介紹，下一步將和村委進行研究協商，想辦法籌備資金，建設儲存冷庫，購買一套烘烤地瓜幹的設備，實現「大個地瓜攤煎餅，小個地瓜曬成幹」，形成一套完善的地瓜加工產業鏈，讓老百姓下一步的收入越來越高。