老少皆宜的桂花糯米棗，Q彈不粘牙，隔夜不變硬，軟糯香甜心太軟
桂花糯米棗，它還有一個洋氣的名字叫做：心太軟。這是一款既好吃又養生的甜品小吃，主要是以糯米和紅棗為主要原料，配以桂花醬的香甜，絲絲入味，吃上一口軟糯香甜，讓人頓感幸福和開心。尤其是女人和老人食用，還可以補脾益氣補血，特別營養健康。
製作糯米棗一定要選用皮色紫紅的，它顆粒大而均勻，皺紋較少，這樣的紅棗，皮薄核小，肉質厚而且結實。如果是皺紋多，痕跡深的紅棗，它的肉質很乾，而且特別髒，不太適合做這一款甜品。我們都知道紅棗可以助熱、補氣養陰、清肝明目、益氣和中。這款小甜品的做法也是相當之簡單，我是在做麵包等發酵的間歇完成的，大約也就是不到一個小時就上桌了，它是蒸的不是炸的，放心吃吧，大家有空一定要試試看。那麼我們就來看看它的做法吧。
【桂花糯米棗】
食材：大棗30個，泡棗的熱水一碗。糯米粉60g，溫牛奶40-50g，糖10g。桂花醬適量，熟芝麻適量。
做法：
1.首先我們準備好食材，大棗應該要提前用熱水泡30分鐘的。我剛剛和大家說了，我是做麵包間隙的時間決定做這道甜品的，所以我找了一個簡便的方法。
2.這個簡便的方法就是，將紅棗清洗乾淨後，放入水中，入微波爐高火加熱2-3分鐘，這樣紅棗特別容易就變軟一些了。
3.先把糯米糰做上，醒面的時間再處理棗。將糯米粉和白糖放入碗中攪拌勻，加入溫熱的牛奶，一邊到一邊攪拌，如果太稀了就再來一點糯米粉。
4.總之給它做成這樣光滑不黏手又不硬的麵團就好，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
5.將麵團鬆弛的時間，我們來處理紅棗。泡軟的紅棗，我們可以用各種方法將它的核去掉。我看網上有寫的用乾淨的筆管，我覺得那還是不怎麼幹淨，怕不安全。我的方法是，將紅棗用小刀切開，但是不要切斷，平時在廚房用的乾淨的，專門處理食材的剪刀，將棗核剪掉就行了，特別簡單就處理完了30個棗。
6.將鬆弛了20分鐘的麵團，分成30份，不用均等，因為棗也不太一樣大。別數我的，因為我做錯了數量，不過沒關係，根據紅棗的大小，我們可以選擇不同的糯米心，太大的糯米心也可以分為2份來用，所以不存在不夠用的情況。
7.全部夾好之後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。注意不要糯米挨上別的棗，熟了容易黏。
8.這樣就完成了，10多分鐘之後，我們將它取出，擺盤，淋上糖桂花，撒一丟丟芝麻更香。家人吃了2天，還是很軟糯，不會粘牙，不會變硬，大家還不趕快試試看啊，保證你做了一次，還想吃。
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