紫薯糯米丸子，既能涮火鍋，又能當早餐，Q彈軟糯，低脂健康！
樓下有家小冒菜，兒子特別愛吃，每次去都會選擇其中的紫薯糯米丸子，一直覺得紫薯糯米丸子是一道甜點，沒想到瞬間在火鍋、麻辣燙、冒菜中也能這麼受歡迎！跟所有蔬菜、葷菜一起煮出來的紫薯糯米丸子，竟然沒有串味，Q彈軟糯。從那之後，兒子吃冒菜必點幾個紫薯糯米丸子，不過說實話，不管是冒菜店、還是火鍋店的紫薯糯米丸子都屬於冷凍食品，放了多久誰也不知道，而且口感偏甜，倒還不如自己現做現吃。
如果做過豬肉珍珠丸子，那麼紫薯丸子的做法如出一轍。紫薯低熱量、低脂肪，用來代替豬肉低脂又健康，之前做紫薯糯米丸子的時候，我是將蒸好的紫薯直接加入一些牛奶拌勻搓圓就做餡兒了，滾上糯米上鍋蒸，成品口感比較鬆散，所以這次做的時候，我在紫薯裡面加入了少許糯米粉，這樣做出來的紫薯糯米丸子軟糯Q彈，就更好吃了。
這道紫薯糯米丸子不僅能涮火鍋，當早餐或者茶點也是不錯的選擇，自己做可以降低糖的分量，現做現吃，乾淨衛生又健康。老少皆宜，好看又好吃。具體做法一起來了解一下。
【紫薯糯米丸子】
食材：紫薯150克，糯米粉60克，牛奶50克，白糖10克，糯米適量。
【步驟】1、糯米提前用清水浸泡半天，天氣熱的情況下，中間勤快兩次清水，或者放到冰箱中。
2、紫薯去皮切成片狀，放入輕食機的蒸鍋中，蒸熟。
3、紫薯趁熱加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子攪勻，再下手揉成光滑的麵團。
4、將紫薯麵團搓長，平均分成10個小劑子。大家也可以根據自己想要的大小去下劑子。
5、手上抓一把糯米，放上一個紫薯球，將紫薯球均勻地滾上一層糯米。
6、輕食機燒水，涼水放上糯米丸子，大火蒸25分鐘。糯米提前泡過，整起來就比較好熟了。
7、蒸好的紫薯糯米丸子現做現吃口感最好，露在外面時間長了糯米會硬，所以短時間內吃不完就放入冰箱冷藏或者冷凍，想吃的時候拿出來再回鍋蒸一下。
【小貼士】1、雖說紫薯易於消化，但是糯米畢竟不易消化，所以孩子和老年人晚上儘量不要食用。
2、放涼的紫薯糯米丸子不建議直接吃，想吃回鍋蒸幾分鐘，避免造成腸胃不適。
3、含糖量根據自己家庭情況來衡量，我這個做出來是清甜的，不是很甜的那種。
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