據說這是某網紅店招牌吐司，我在原方子基礎上減糖減油，不用開酥，做法簡單，成品奶香味十足，切片後放烤箱復烤，香酥可口！
By 星願
用料
高筋粉 500克雞蛋 1個水 220克奶粉 30克白糖 80克黃油 40克酵母 5克鹽 5克黃油（奶酥） 100克糖粉（奶酥） 40克奶粉（奶酥） 70克
做法步驟
1、除黃油外麵團原料放入麵包桶，揉至出厚膜，加黃油揉至出薄膜
2、開始第一次發酵
3、將奶酥原料黃油和糖粉混合
4、攪拌均勻
5、加入奶粉
6、混合均勻
7、平均分成兩份，裝入保鮮袋，擀薄，放冰箱冷藏備用
8、麵團發酵至1.5倍大
9、取出麵團排氣，平均分別2份，滾圓，靜置15分鐘
10、分別擀成比奶酥片稍大
11、放上奶酥片
12、縱向捲起
13、按扁
14、從頭部2釐米處平均割成3條
15、編辮子，捏緊尾部
16、將頭尾按扁
17、把兩端折在下面
18、放入吐司盒
19、放入烤箱低溫發酵至8分滿，蓋上蓋子繼續發酵20分鐘
20、放入預熱好的烤箱中下層，烤網上鋪油紙，上火170度下火180度，烘烤40分鐘
21、出爐立即脫模冷卻
22、切片後放烤箱復烤，酥脆可口
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
小貼士
1.根據麵粉吸水性調整液體量 2.根據各人口味調整糖量 3.二次發酵溫度不要高於35度，也可在室溫發酵 4.烘烤時吐司模底部會漏油，所以要在烤網上鋪油紙 5.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度 6此方可做2個吐司
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