奶酥吐司
據說這是某網紅店招牌吐司，我在原方子基礎上減糖減油，不用開酥，做法簡單，成品奶香味十足，切片後放烤箱復烤，香酥可口！
原料：高筋粉、雞蛋、水、奶粉、白糖、黃油、酵母、鹽、黃油、糖粉、奶粉。
做法步驟：
第1步、除黃油外麵團原料放入麵包桶，揉至出厚膜，加黃油揉至出薄膜。
第2步、開始第一次發酵。
第3步、將奶酥原料黃油和糖粉混合。
第4步、攪拌均勻。
第5步、加入奶粉。
第6步、混合均勻。
第7步、平均分成兩份，裝入保鮮袋，擀薄，放冰箱冷藏備用。
第8步、麵團發酵至1.5倍大。
第9步、取出麵團排氣，平均分別2份，滾圓，靜置15分鐘。
第10步、分別擀成比奶酥片稍大。
第11步、放上奶酥片。
第12步、縱向捲起。
第13步、按扁。
第14步、從頭部2釐米處平均割成3條。
第15步、編辮子，捏緊尾部。
第16步、將頭尾按扁。
第17步、把兩端折在下面。
第18步、放入吐司盒。
第19步、放入烤箱低溫發酵至8分滿，蓋上蓋子繼續發酵20分鐘。
第20步、放入預熱好的烤箱中下層，烤網上鋪油紙，上火170度下火180度，烘烤40分鐘。
第21步、出爐立即脫模冷卻。
第22步、切片後放烤箱復烤，酥脆可口。
第23步、成品圖
第24步、成品圖
第25步、成品圖
小貼士：
1.根據麵粉吸水性調整液體量2.根據各人口味調整糖量3.二次發酵溫度不要高於35度，也可在室溫發酵4.烘烤時吐司模底部會漏油，所以要在烤網上鋪油紙5.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度6此方可做2個吐司
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