還記得去年那部嚴重水土不服的《深夜食堂》嗎？
這劇在豆瓣創造標記10w+，評分2.8的「盛況」。
尷尬到嘔血，實力演繹什麼叫生搬硬套。
此劇，照搬日版，把人物硬塞進日式居酒屋，外加幾句酸掉牙的旁白，一鍋亂燉，還自以為烹調成了可以下咽的心靈雞湯。
看看網友是咋吐槽的▼
理念沒有錯，食物是可以撫慰人心，但是中國人的深夜食堂是「擼串兒」啊，大哥。
尤其是夏天傍晚，三五好友，街頭巷尾，市井裡弄，在這個環境裡，來一紮啤酒，兩盤毛豆，外加炭火籠起、香氣逼人的烤串兒，這才是我們的深夜食堂。
懷著激動的心情，毒藥君要告訴大家，真正屬於我們的深夜食堂終於來了。
今天咱們就來聊一聊這部超接地氣，也超級誘人的最新美食紀錄片——
《人生一串》
安利之前，溫馨提示：B站可看，但需要減肥的同學慎點~
不得不說，B站真的是能幹大事！
這片子一經播出，豆瓣評分直逼9.0。
原因不只在於觀眾對於美食的垂涎，更在於我們對小老百姓故事的饑渴。
不同於官媒《舌尖上的中國》的中規中矩，宏大敘事，《人生一串》更像是充滿煙火氣的市井小品。
點開第一集《無肉不歡》，毒藥君立即被滿屏的肉肉吸引。
這才是真·肉番啊！
烤串兒嘛，其他都是錦上添花，只有肉才是主角。
從四川西昌到雲南昭通，再到新疆的喀爾曲尕，各有各的吃法。
四川西昌的長籤火盆燒烤，特點在於：野。
它取材自涼山彝族特有的小黑豬。
用火盆褪去豬皮，直接切成大塊，加入小米辣，再用長籤一串。
大口吃肉，沒商量。
相較於四川的大快朵頤，雲南昭通恰恰相反，這裡的人愛吃牛肉小串兒。
牛肉小串兒的精髓在於：滷湯。
當地回民最擅長這種做法，小牛肉切條，穿串兒，滷湯入味，然後猛火快烤。
別怕小串兒不夠吃，你想單點人家還不買呢。
這串兒別名把把燒，整把烤制，一口一串兒。
怎麼樣？克制一點，先來100串？
不同於牛肉小串兒精益求精的配料。
在新疆的喀爾曲尕，當地的羅布人只用一把粗鹽就可以烤出美味的羊肉串。
人家吃的就是一個字：鮮。
以新砍下的紅柳枝為籤，宰羊、放血去羶，直接上火烤。
烤制方法化繁為簡，除了鹽以外，其他什麼調料都不加。
說完這三種烤串，你是否跟毒藥君一樣，早已經口水橫流三千尺了？
肉在燒烤中王者的地位自然是不可撼動，肥美多汁的鮮肉配以各類調料，熱辣的與火相擁，毫不客氣的挑逗你的味蕾。
燒烤也可以吃出境界，吃出一份浪漫情懷。
所以，吃燒烤，食物好吃是一方面，更重要的是在哪裡吃，和誰一起吃。
大學畢業前的那個夏天，和初戀看完電影回來的路上，以及下班後脫掉疲憊的夜晚。
與同學、愛人、朋友一起，才失不了擼串的精神氣兒。
儘管現在，有名的飯館兒，奢華的酒店都能看到燒烤的身影。
但是，更多人還是鍾情於大排檔，路邊攤。
因在這裡，老闆和食客之間總有情感牽引。
西昌「小二自助烤肉」的老闆是個嗜酒如命的人。愛笑，愛聊，老顧客很多。每當老友叫他，這老哥拿起酒杯就是一副千杯不醉的架勢。
尉犁縣的阿布對自己的烤全羊充滿自信，他會在烤全羊出爐後把它們懸掛起來，炫耀自己的藝術，吸引顧客。
而長途司機最熟悉這種味道，但凡路過必定要吃一口這種美味。
對於熟悉的味道，我們總有一種執念。
人們常說，味覺是最誠實的，味覺的記憶也最為長久。
毒藥君曾經聽人說過一句話：
「很多年以後，你可能已經忘記了初戀的模樣，但一定記得他嘴裡薄荷牙膏的味道。」
食物的味道也是這樣，它像是某種符號，標刻在我們的記憶深處。
而對於一個離家遊子來說，最怕的就是，回家時，朋友突然告訴你：嘿，咱倆常吃的那家某某店不幹了。
說來荒誕，毒藥君依稀記得，小時候，不管哪裡的牛羊肉，凡是燒烤攤都會打上新疆的名號。
也不知道為什麼，城裡忽然就多了那麼多新疆人，反正肉是挺好吃的。
於是，大人喝酒，孩子吃串兒。似乎，夏天的風裡永遠有西瓜和孜然的味道。
用《人生一串》官方的話說，這是一部：
「國內首檔匯聚民間燒烤美食，呈現國人燒烤情結的深夜美食紀錄片。」
對燒烤的熱愛，已經揉進了中國人的味覺基因。夏天的瑣碎、燥熱在炭火的逼迫下徹底瓦解。
夜幕降臨，到熟悉的地方，吃熟悉的味道似乎成了草根老百姓的集體狂歡。
網上盛傳一種說法：
沒有一頓燒烤解決不了的問題，如果有，就兩頓。
從什麼時候開始，大家開始不約而同的用燒烤消解苦悶。
好像只要來到這裡，就可以暫時告別生活的困境，享受昏黃燈光下的溫暖。
平凡世界夜晚的烤攤兒總是多了一分魔幻的江湖氣息。
嘈雜的街道，熱鬧的叫賣聲，熱辣的烤肉，冰涼的啤酒。混雜在街景的霓虹燈下，這就是我們這些小人物的夜生活。
紀錄片中，一個燒烤攤老闆饒有興致的提及他和城管鬥智鬥勇的經歷。
底層民眾疲於奔命的生活常態，到了這裡竟然生出幾分江湖化的個人英雄主義氣質。
這樣的夜晚，這樣的故事，說不愛它是假的。
深夜的老街小巷裡藏著人間百態，最不缺的就是故事。
最近幾年，人們漸漸認識到，在我們的影視作品裡，不是極度貧窮就是極度富有，尋常老百姓的故事就這樣悄無聲息的被邊緣化了。
因此，從題材上來說，《人生一串》很討喜。
它拍的就是我們的平凡生活。
除此之外，這片兒也確實接地氣，不裝。
首先，解說詞「有勁兒」。
沒有咬文嚼字，故作高深，而是完全符合主題調性。
「燒烤大趴」「這哥們兒」等口語化表達，完全草根不做作。
解說大大本人就是分集導演（共六集），普通話一級棒，但完全沒有老套的播音腔。
其次，吃得夠香。
這吃相，看著就爽▼
所以說，何以解憂？美酒烤串兒呀！
拍中國人的深夜食堂，最重要還是純粹。
像這種儀式感▼
不需要滴！
那麼，到底啥是煙火氣？
是世俗之愛，是灑脫和勇於自嘲的處世觀，是誇張自虐的小人物疲憊生活的點點溫存。
杯酒人生，人生一串。
這，才是屬於我們的「深夜食堂」。