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文章精簡版
試驗選擇均重32.43 kg的沙子嶺豬與均重34.84 kg的巴沙豬各12頭，按品種組合分成沙子嶺豬組和巴沙豬組，每組2個重複，每個重複6頭，公母比例一致。兩個處理飼餵相同的基礎日糧，試驗期104 d。結果表明：與沙子嶺豬相比，巴沙豬的全期日增重提高了31.17%(P＜0.01)、料重比降低了25.49%，眼肌面積、瘦肉率分別提高了50.36%(P＜0.05)、21.71%(P＜0.05)，脂率降低了30.42%(P＜0.05)，胴體斜長和直長分別提高了25.52%(P＜0.01)、28.07%(P＜0.01)，肉色和大理石紋均處於正常範圍。說明湘沙豬配套系父母代巴沙豬，既保持了沙子嶺豬肉質好的優點，又提高了日增重、飼料報酬、瘦肉率。巴克夏豬作為母系父本與沙子嶺豬配套生產巴沙優質豬是可行的。文章從材料與方法、結果與分析、討論與結論三方面加以研究。
導語：沙子嶺豬是我國華中兩頭烏豬的主要類群之一，也是湖南省著名的肉脂兼用型地方品種，具有抗逆性強、耐粗飼、繁殖力高、肉質優良、肉味鮮香等優點。巴克夏豬是英國引進中國豬、暹羅豬與當地豬雜交育成的肉脂兼用型豬品種，迄今已有300餘年的歷史和200多年的純繁記錄，屬英國皇家畜種精品，現改育為瘦肉型豬種。巴克夏豬全身被毛黑色，六白特徵明顯，性成熟較早，繁殖性能穩定，生長較快，肉質優良。我國利用巴克夏豬培育了哈白豬、吉林黑豬、新疆黑豬等多個品種。隨著人們生活水平提高，高瘦肉率的杜長大洋三元雜交商品豬已越來越滿足不了人們對豬肉品質的要求。2008年以來，我們進行了多批次雜交組合篩選試驗，最後確定以沙子嶺豬為母本，巴克夏豬為母系父本，大約克豬為終端父本，進行湘沙豬配套系選育，生產優質豬。本研究通過對湘沙豬配套系父母代巴沙豬與親本沙子嶺豬的肥育性能和胴體品質的比較研究，為湘沙豬配套系父母代巴沙豬培育提供基礎數據，同時也為沙子嶺豬的種質創新與優質豬肉生產提供科學依據。1.1 試驗豬選擇與分組
從湘潭市沙子嶺豬原種場選擇均重32.43 kg的沙子嶺豬與均重34.84 kg的巴沙豬（巴克夏公豬與沙子嶺母豬的二元雜優豬）各12頭，按品種組合分成沙子嶺豬組和巴沙豬組，每組2個重複，每個重複6頭，公母比例一致。兩組飼餵相同的基礎日糧。
1.2 試驗地點與時間
試驗於2015年10月19日到2016年2月1日在湘潭市沙子嶺豬原種豬場測定舍進行，為期104 d。
1.3 日糧營養水平
試驗分前（35～65 kg）後（65～100 kg）兩期，試驗日糧參照NY/65-2004豬飼養標準中肉脂型生長育肥豬25～65 kg和65～90 kg兩階段營養需要量以玉米、豆粕和麥麩作為主要原料配製而成，前、後期粗蛋白水平分別為14.03%和13.03%，其他各項營養值指標基本一致。試驗豬基礎日糧組成及營養水平見表1。
1.4 飼養管理
試驗豬採用水泥漏縫地面欄舍飼養，兩組欄舍條件一致。預試期7 d，期內飼餵基礎日糧，完成豬瘟、口蹄疫、豬藍耳病的免疫。試驗期間，試豬自由採食和飲水，飼料為粉料，用水拌溼後飼喂，日餵2次，餵料量以吃飽不剩料為原則。試驗期間專人負責記錄試豬健康情況及飼料採食量。試驗豬平均體重達60 kg時稱重並轉後期料，平均體重達90 kg時結束試驗。
1.5 測定指標
1.5.1 肥育性能 分別於試驗前、試驗中和試驗結束後空腹12 h稱重。測定各組日增重、料重比。
日增重（g/d）=（末重-初重）/試驗天數
料重比=階段總耗料量/階段總增重
1.5.2 胴體性狀 育肥試驗結束後，每組抽取3頭（1♂2♀），空腹24 h，按GB8467-1987《瘦肉型種豬性能測定技術規程》進行屠宰測定，主要測定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、後腿比率等指標。
1.6 數據處理
用excel 2003對數據進行整理，對有關數據採用SPSS 17.0統計軟體進行獨立樣本t檢驗分析。
2.1 沙子嶺豬與巴沙豬肥育性能的比較
由表2可知，與沙子嶺豬相比，巴沙豬的前期末重、後期末重分別提高了29.43%(P＜0.01)、22.11%(P＜0.01)，前期日增重、後期日增重、全期日增重分別提高了41.93%(P＜0.01)、10.71%(P＜0.05)、31.17%(P＜0.01)，前期料重比、後期料重比、全期料重比分別降低了24.38%、20.45%、25.49%。
2.2 沙子嶺豬與巴沙豬胴體品質的比較
由表3可知，巴沙豬組的宰前活重、胴體重、眼肌面積、瘦肉率、骨率分別比沙子嶺豬組提高了55.34%(P＜0.05)、54.02%(P＜0.05)、50.36%(P＜0.05)、21.71%(P＜0.05)、45.98%(P＜0.05)；脂率降低了30.42%(P＜0.05)；胴體斜長和直長分別增加了25.52%(P＜0.01)、28.07%(P＜0.01)。屠宰率、背膘厚、皮厚、後腿比率、皮率、肉色等級、大理石紋沒有顯著差異，肉色和大理石紋均處於正常範圍。
本研究結果表明，在前期日糧消化能12.67 MJ/kg、粗蛋白質14.03%；後期日糧消化能12.67 MJ/kg、粗蛋白質13.03%的條件下，巴沙豬肥育性能比沙子嶺豬有明顯提高，前期料重比、後期料重比、全期料重比均有不同程度的降低，全期日增重由505.00 g提升到662.40 g，全期料重比4.63:1降低到3.45:1，這與吳買生2011年報導研究結果類似（沙子嶺豬和巴沙雜交豬的日增重由437.84 g增加到598.44 g，料重比由4.23:1降低到3.45:1）。侯萬文等、金鑫等[6]等報導，民豬與巴克夏豬雜交的後代日增重（685 g）較民豬（560 g）高125 g，也與本試驗結果類似。從胴體品質看，巴沙豬的宰前活重、胴體重、眼肌面積、瘦肉率顯著提高，脂率顯著降低，孫業林等報導，與清平豬相比，巴新清雜交豬眼肌面積由21.34 cm2增加到28.30 cm2，瘦肉率44.63%提高到49.70%；萬明春等報導，與玉山黑豬相比，玉山黑豬與巴克夏豬的雜交豬眼肌面積由18.75 cm2增加到36.6 cm2，瘦肉率由38.26%提升到46.61%，都與本研究結果類似。此外，巴沙豬的骨率較沙子嶺豬顯著提高，胴體斜長、胴體直長極顯著增加，表明巴沙豬的體型增大。
綜上所述，湘沙豬配套系父母代巴沙豬，既充分保持了沙子嶺豬的耐粗飼、繁殖力強、肉質優良等優點，又改良了其日增重、飼料報酬、瘦肉率偏低的不足。說明生產中用巴克夏豬作為父本與沙子嶺豬配套生產巴沙豬是可行的。
本文選自《豬業科學》2016年第10期 「地方豬種」 欄目中P130-132
文章參考文獻參見雜誌（版權歸《豬業科學》所有，如轉載，請註明出處）
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