花椰菜是減肥期最推薦的蔬菜之一，擁有大量膳食纖維及維生素，營養價值很高，還可以抑制糖質吸收，避免形成脂肪，臺灣減肥教父邱正宏醫師就曾封花椰菜為「最強瘦身蔬菜TOP3」，不過要怎麼做才能好吃又甩肉？
「花椰菜飯」正夯
近年來除了燙花椰菜，韓國偶像都愛的「花椰菜飯」減肥法也很盛行。只要將白花椰菜捏碎開如米粒大小，家裡有工具的話，也可用果汁機攪碎，來取代每餐的白飯，就成了促進代謝、美容的聖品。懶惰一點的人，全聯和好市多也有現成的「花椰菜飯」，買回家直接炒就可以吃，連解凍都不用，超級方便！
居酒屋式「烤花椰」也能瘦
花椰菜飯可以當成白飯配菜食用，也有人和其他食材一起炒成炒飯。如果嫌太無聊，也可以換一種做法，試試看燒烤風味的「烤花椰」。這道菜維持了低卡、低脂的好處，重點是口味豐富，彷彿來到居酒屋，吃了道下酒菜，讓減肥好像沒那麼痛苦了。
「烤花椰」怎麼做
這道「烤花椰」作法很簡單，先準備好一顆花椰菜、清淡醬油1勺、橄欖油1勺、辣椒粉1勺、孜然粒1勺，鹽和黑胡椒碎少許。先將花椰菜清洗浸泡，去除水分，放入保鮮袋。第二步，將所有調料加入，並均勻搖一搖。最後，將花椰菜放在烤盤油紙上面，烤箱預熱，180度烤20分鐘，取出也可以撒一些芝麻，就完成了。