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工作或學業結束後的日本夜晚，街上人流熙攘十分熱鬧。其中的大部分人，都會奔向下一站居酒屋。居酒屋是非常適合跟同事朋友一起喝杯小酒，品嘗各種美味的餐飲好去處。在日本的居酒屋，你可以見到跟大學生或上班族、甜蜜小情侶等各式各樣人群。與拉麵店或壽司店只拘泥於一道料理做到精不同，日本居酒屋的菜單大多是五花八門各式菜餚選擇豐富。
每家店既有各自的拿手菜，也有居酒屋通用的「居酒屋美食」菜單。這次就介紹幾樣來居酒屋必吃的幾樣小菜，還有關於酒的介紹喔！居酒屋料理以一份料理大家分為主，點好的菜放到餐桌中間，然後各自再加到自己的小盤裡享用。這樣的話就可以同時吃到很多種美味菜餚。上桌落座，待店員送來前菜點好第一杯酒之後，接下來大叔下廚房就帶你看看菜單，決定下要吃什麼吧！
1. 枝豆｜毛豆
毛豆是日本居酒屋的代表下酒菜。有些店家也會將毛豆作為お通し（Otoshi）i直接端上桌。毛豆跟各種酒精飲料百搭，淡淡的鹽味要比薯片等更健康，也是大叔的最愛。
吃法：手拿住毛豆一頭，然後放到嘴邊擠出豆來吃。店員上毛豆的時候會同時拿來一個放毛豆皮的小盤子，吃完的皮直接扔進去就好。
2. エイヒレ | 燒烤鰩魚翅
在等其他花時間的料理上桌之前，不妨再點一道能快速上桌的下酒菜吧！推薦大家嘗試Eihire燒烤鰩魚翅。這道菜多會搭配著美乃滋吃，小小一片兼顧薄脆和嚼勁雙重口感，非常好吃。
3. 焼き鳥 | 串烤
小木棍上串上炭火烤得香噴噴的雞肉！串烤這也是居酒屋代表菜，而且人氣非常高。肉類串烤有雞肉、豬肉、牛肉、肉皮以及內臟類可選。當然也會有各種蔬菜串。基本上所有居酒屋都會提供串烤拼盤，一大盤子裡有各種串烤組合。猶豫不知點什麼好的時候不妨試試看！點串烤的時候，還可以選擇要鹽味還是醬油味。照片中的是鹽味的烤串組合。
吃法：拿起串直接大口大口吃才是最地道的吃法。不過便宜的居酒屋連鎖店，也可以將肉分食。但若是比較高級的居酒屋或串烤專門店的話，分食會被認為不禮貌。這時候還是痛快地拿起整串擼吧！
4. ほっけ | 烤花鯽魚
吃到放鬆，這時候現點現做的菜也開始上桌。冰啤酒搭配熱騰騰的烤花鯽魚，非常居酒屋的體驗。不同於生吃的壽司刺身，日本料理得熟透透的魚料理也很美味。魚料理有刺要小心喔！
吃法：品嘗烤花鯽魚之前，先用筷子夾住魚頭一口氣將魚骨頭剔掉。盤子中白色的食物是白蘿蔔泥，澆醬油吃可以除掉殘留在嘴裡的魚腥味，更好地享受料理原本的味道。
5. 卵焼き | 玉子燒
簡單又好吃的玉子燒，口感鬆軟的日本式雞蛋料理。上桌前都已切好，吃起來非常方便。玉子燒也可以配醬油和白蘿蔔泥一起吃。但現在也有居酒屋提供起司、美乃滋醬或者明太子的搭配。
6. もつ煮込み | 燉內臟雜燴
吃到這裡是不是已經習慣居酒屋的氛圍了？那就開始試試略有些挑戰性的菜品吧！這道燉內臟雜燴，使用豬牛雞和馬等動物內臟燉成，有時也會加入豆腐或蔬菜。也算是居酒屋常規菜單之一。燉內臟雜燴非常入味燉得熟軟，嚼起來並不費力。
吃法：吃燉雜燴的時候還會用到叫做「とんすい(tonsui)」的小碗。燉雜碎的湯汁可以用勺子裝到「とんすい(tonsui)」裡喝。
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