北京全時便利店「閉店潮」正在進行時。5月16日，成都全時宣布已經找到了「接盤者」，京津冀的全時將何去何從，引人關注。
5月11日上午，全時發布《「全時便利店」停止營業告知函》，隨後刪除。12日，又發布《關於全時儲值卡、會員積分兌換告知函》，將「停止營業」修改為「戰略性調整」，北京門店將於5月20日24時進行經營調整，上百家門店將再次按下「暫停鍵」。
「高光時刻」：一小時被搶空
因為閉店，全時迎來了今年的「高光時刻」。5月11日，全時宣布直營店全場六折，一度引發了「搶購潮」。記者走訪了北京多家全時，幾乎都被搶購一空。據全時(萬達廣場店)店員回憶，當天17時打折活動正式開始，當時貨比較全，人也非常多，從店入口一直排到出口，一個小時左右，幾乎都被搶空了。
「我是來撿漏的。」12日下午，一位先生下班後走進全時(萬達廣場店)時，店內只剩少量的酒、雨傘、襪子等，逛了一圈，什麼漏也沒撿到。在商品所剩無幾的情況下，依舊有人不斷湧進來。白女士在18時左右走了進去，買了幾罐啤酒，她說，「沒什麼可買的了」。
全時採取直營和加盟兩種運營模式，面對閉店公告，一些店鋪照常經營，不參與打折；也有一些店鋪為了快速清貨，商品打八折，同樣也引發了「搶購潮」。5月13日，位於北京豐臺的一家全時加盟店，原價46元一箱的即食粥，售價為25元，店員表示，這是最後一天打折促銷，14日，將會上架新的貨物。5月17日，該店部分貨架已上滿了貨品，打折活動也已停止。
「這次關得太突然」。全時的一家供貨商負責人向中青報·中青網記者表示，5月5日，全時還讓他們在5月9日送一批貨到全時的大倉。後來，從同行那裡得知全時要閉店的消息，這批貨沒有送出去。該供貨商表示，去年2月，全時第一次關停時，提前與供貨商打了招呼，不至於讓供貨商「壓貨」。
突然喊停的全時接下來的命運幾何？早在2018年11月，全時母公司復華商業資金鍊斷裂，全時第一次按下了「暫停鍵」。2019年2月，全時的門店被「拆分」，其中，華東、重慶約90家門店被羅森接手，北京、天津、廊坊、成都4個城市的500家門店被新股東山海藍圖接手。
5月16日，成都全時宣布成都山海藍圖的106家門店全部加盟見福便利店，成都全時有了「新歸宿」。此前，全時發布的公告稱：整合之後將會積極引入戰略合作。這也引發了人們的猜測，京津冀的全時是否也會被見福接手？還是面臨再次被「拆分」的命運？
幾天前，中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤在文章中說，接到了山海藍圖負責人的電話，該負責人表示：「目前，政府有關部門已經介入，現場辦公，積極協助解決一些之前的遺留問題，幫助企業創造一個更好的恢復和經營環境。」在王洪濤看來，「這或許是一個轉機，至少會是一個對各方都利好的消息。」
為何再次按下「暫停鍵」
「因為疫情影響嚴重，我們被迫進行戰略性調整。」在其發布的公告中，全時將閉店的原因歸結於新冠肺炎疫情。疫情期間，便利店整體運營情況如何？
據中國連鎖經營協會統計，疫情期間，一些便利店實現了較快增長，也有一些便利店銷售額下滑明顯。一季度，便利店行業平均水平同比下降10%-15%。
疫情影響只是其中的一方面，便利店本身是高成本低利潤的運作模式。2019年5月，畢馬威和中國連鎖經營協會共同發布的《2019中國便利店發展報告》顯示，2018年，門店運營成本仍然保持高位。其中，房租成本佔到34%，職工薪酬佔到60%，不同的店鋪有一些差異。25%的便利店淨利潤率為負數，其中，37%的便利店淨利潤率在0-2%之間。
相較於本土傳統的便利店，全時便利店被認為是採取了「重資產模式」，早前，全時的掌舵人張雲根在接受採訪時曾表示，所謂的重資產運營，包括投入千萬資金研發零售信息化管理系統，建設中央廚房，在具體的門店內增加現場烹飪設備和多人用餐區等。而單個門店的投資規模超過150萬元。
北京豐臺一家全時加盟店負責人表示，開一個100平方米左右的店基本投資在200萬元左右，其中，房租佔大頭，約為60萬元/年，還是在店鋪位置相對較偏的情況下；需要僱兩名員工，單個員工月工資在4000元左右。疫情期間，由於客源少，一直處於虧損狀態，但仍要為了有需求的人維持著。「隨著一切穩定了，希望有新起色。」
高成本之下，全時快速擴張的背後是便利店行業的兩難選擇：不擴張很難實現規模化盈利，擴張要面臨居高不下的成本支出。2015年，全時曾提出「年內千店，5年萬店」的計劃；2017年，還提出「百城百萬」計劃，宣稱要投資百億元，5年覆蓋100個城市，100萬個終端。眼看「五年之約」將至，卻突然停止了腳步。
著名經濟學家宋清輝表示，相較於國外，國內便利店市場競爭激烈，同質化十分嚴重。在此背景下，便利店的優勝劣汰不可避免，這也是國內全時出現二次關停重新調整情況的主要原因之一。「便利店的主要成本是人力和房租，並非是重資產模式，便利店出現問題大部分是因為線下門店鋪張過快，遇到突如其來的市場變化，例如新冠疫情，資金鍊斷裂所致」。
在一個商圈內，百米之內多店相爭的現象並不鮮見，在個別區域店與店之間僅「一牆之隔」。在北京豐臺區一小區，記者觀察到，在300米之內就有3家便利店，分別為全時便利店(加盟店)、天貓小店和便利蜂。在人流相對固定的小區內，三家店該怎麼「分食」？其中一家便利店的負責人告訴中青報·中青網記者，「一家店能吃飽，兩家店可以將就，三家店就餓死了」。
「疫」後將開啟一段新未來
全時作為便利店的頭部企業之一，突然閉店，一些人開始「唱衰」便利店行業。便利店行業前景幾何？
從大環境來看，國內便利店行業發展態勢良好。中商產業研究院發布的《2020-2025年中國便利店行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，2018年中國便利店實現銷售額2264億元，行業增速達到19%，門店數量達到12.2萬家。2019年，便利店數量約為13.5萬家，較上一年增長10.3%，銷售額約為2812億元，較上一年增長了24.2%。
新門店不斷崛起，便利店版圖擴張之勢未減。去年9月，好鄰居宣布放寬加盟標準，加速吸引加盟商；去年9月，便利蜂宣布門店破千家，今年2月就宣布全國門店已超1500家，仍有門店在籌備中；4月中旬，羅森正式宣布進軍河北，繼北京、天津之後，加快京津冀一體化版圖布局；截至3月末，羅森已在中國擁有2500家以上的門店；5月6日，總部位於東莞的便利店品牌美宜佳宣布，全國門店總數已超兩萬家。
除了增速較快，便利店的盈利能力也在改善。《2019中國便利店發展報告》顯示，2018年，單店日均銷售額為5299元，較去年同期增長7%。淨利潤率為負數的便利店較去年下降了2%，淨利潤率在4%以上的便利店增加了3%，佔到了便利店的五分之一。在王洪濤看來，便利店行業仍舊是值得投資的。
值得關注的是，關於促進便利店發展的政策正在「加碼」。5月12日，北京市發改委就《市政府固定資產投資支持便民商業設施項目管理規定(試行)(徵求意見稿)》對外徵求意見。徵求意見稿披露，包括便利店(超市)等在內的5類新建或在建便民商業項目均可申請資金支持，有望獲得總投資30%甚至是50%的支持。
此外，在疫情衝擊下，便利店行業存在的一些問題也顯現出來，比如，運營能力和供應鏈效率仍待加強。王洪濤表示，便利店運營是一個「苦」行業，疫情帶給了行業銷售上的打擊，也助推了便利店在現金流管控能力、應急能力、供應鏈能力、數位化能力等方面的全面升級和迭代。「疫情過後，不是重新回到以前，而是開啟一段新的未來」。
中青報·中青網見習記者 趙麗梅 來源：中國青年報