徐州擁有7所本科院校。截至2019年底，徐州普通高等院校在校學生20.66萬人、畢業生5.61萬人；成人高等學校在校學生5.58萬人、畢業生1.86萬人。研究生教育招生0.55 萬人、在校生1.61萬人、畢業生0.40萬人。
1、中國礦業大學
中國礦業大學（China University of Mining and Technology），位於江蘇省徐州市，是教育部直屬的全國重點大學，教育部與江蘇省人民政府、應急管理部共建高校，國家「世界一流學科建設高校」，國家「211工程」「985工程優勢學科創新平臺」建設高校，全國首批博士和碩士學位授予單位，高水平行業特色大學優質資源共享聯盟、世界能源大學聯盟和國際礦業、能源與環境高等教育聯盟成員。
學校溯源於1909年創辦的焦作路礦學堂；1938年與東北大學工學院、北平大學工學院、北洋大學工學院在陝西城固合組為國立西北工學院；1946年，焦作工學院在河南洛陽復校。1988年，學校更名為中國礦業大學；2000年，學校整體劃轉教育部直屬管理；2004年正式擁有研究生院。
據2020年4月學校官網顯示，學校有文昌校區和南湖校區，校園面積4413畝；設有21個學院；有全日制本科生23900餘人，各類碩士、博士研究生13000餘人，留學生740餘人。
2、江蘇師範大學
江蘇師範大學（Jiangsu Normal University）坐落於徐州市，是江蘇省和徐州市重點建設的省屬重點大學，教育部與江蘇省人民政府共建高校，江蘇高水平大學建設高校；入選「國培計劃」、教育部「卓越教師培養計劃」實施高校、數據中國「百校工程」；是全國首批「國家語委語言文字應用培訓基地」，民政部社會工作專業人才培訓基地，中國政府獎學金生委託培養高校。
學校前身是1952年創辦的蘇南軍區轉業幹部文化速成學校。1956年成立江蘇省中學師資訓練班。1957年成立江蘇師範專科學校。1999年原煤炭部所屬的徐州工業學校併入。2011年學校更名為江蘇師範大學。2017年，學校成為江蘇省省級博士立項建設單位。
截至2019年6月，學校有泉山、雲龍、奎園、賈汪4個校區，佔地2457畝，校舍面積92.5萬平方米，教學科研儀器設備總值5.84億元；設有22個專業學院、1個中俄合作辦學機構，63個本科招生專業；有1個博士後科研流動站，1個服務國家特殊需求博士人才培養項目，35個一級學科碩士點、13個碩士專業學位類別。
3、徐州醫科大學
徐州醫科大學（Xuzhou Medical University），簡稱「徐醫大」，坐落在素有「五省通衢」之稱的歷史文化名城——中國徐州，是江蘇省和徐州市重點建設的醫藥類大學，全國首批「卓越醫生教育培養計劃」、臨床醫學碩士專業學位研究生培養模式改革試點高校，國家建設高水平大學公派研究生項目實施高校，國家「特色重點學科項目」建設高校，被譽為「中國麻醉學人才培養的搖籃」。
徐州醫科大學的歷史最早可追溯至創辦於1934年的江蘇省立醫政學院，1958年由南京醫學院分遷至徐州成立南京醫學院徐州分院，1960年定名為徐州醫學院。2016年3月，學校正式更名為「徐州醫科大學」。該校是整個淮海經濟區辦學歷史悠久、辦學特色鮮明的一所高等醫學院校，也是該地區醫學教育、醫療服務和醫學科研的中心。
截至2016年4月，徐州醫科大學佔地1200餘畝，有4個校區，設20個院系（部）和15所附屬醫院；學校擁有全日制在校生有11000多人，其中全日制本科生9603人，碩士、博士研究生1481人。
4、徐州工程學院
徐州工程學院坐落在徐州，是經教育部批准的一所全日制普通本科院校，是中華人民共和國教育部「卓越工程師教育培養計劃」實施高校、中德應用型高等教育聯盟成員 、國家工程實踐教育中心首批入選高校、中德能源與礦區生態環境研究中心理事單位 。2017年，學校成為江蘇省省級碩士立項建設單位。
截至2019年9月，學校有2個校區，佔地面積1990.5畝，校舍面積73.83萬平方米，設有16個教學單位，開設56個本科專業，有教職工1466人，有全日制在校生2.2萬人。
徐州高等院校列表