無老鍋湯底有一株肥如糯米腸的人參
臺灣流傳「最貴的菜要到臺北吃，最新的菜得到臺中找」，可見臺中人對餐飲展現十足創造力，儼然是臺灣美食的發電機。
紅遍臺灣的鼎王麻辣鍋，開設新品牌「無老鍋」，同為火鍋主題餐廳，卻沒有吸走鼎王業績，兩家都如同火鍋湯底一般搶搶滾，門口總有一堆候位的客人。鼎王延攬王品集團的區經理李雅清擔任總經理，將前東家的三哇精神(好看、好吃、好便宜)延續到無老鍋，增添的是故事性、噱頭。
火鍋拼的是湯底特色，無老鍋湯底就有辦法弄出一株肥如糯米腸的人參，對打包的客人則附贈半包全新湯底。「無老肉」與「冰淇淋豆腐」兩大王牌，前者上菜時如同一盤剉冰，掀蓋後是一甕經高粱酒與紹興酒醃過的熟豬肉片。
「冰淇淋豆腐」標榜董事長到日本向「無老婆婆」取經，求得將失傳的手工豆腐作法，經三年研發，重現口感綿密的豆腐。