媽媽做的醃蘿蔔乾，做法簡單，香脆可口，放上兩年都不會壞！
古人有句老話是這樣說的:冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。古代人都認為冬天吃蘿蔔比吃人參都好的說法。那這樣說來，蘿蔔的營養價值也是非常高的。其實蘿蔔本身就有很高的營養價值，而且還能補充我們身體所需的很多維生素。所以在冬天吃蘿蔔是一個很好的選擇。一是因為冬天的蔬菜本來就不多，二來蘿蔔也很容易保存，並且蘿蔔的價格也是非常便宜的。所以在冬天做點好吃的蘿蔔也是非常不錯的！不知道別人家是什麼樣的，但是我家一到冬天就會經常吃蘿蔔。而且蘿蔔有什麼樣的作用和功效小編就不用和大家說了吧。並且到了冬天，降霜之後，蔬菜上被打上了霜，蘿蔔的味道更是變得更好了。這個時候'的蘿蔔是非常甜的。不管怎麼說都是很好吃。而且這個時候蘿蔔也會大量地出現在市場上，所以它的價格也是非常便宜的。
我媽媽也會選擇在這個時候做很多蘿蔔乾，在我們這裡幾乎每家每戶都會曬上一些，等到冬天吃。我媽媽曬的蘿蔔乾放上兩年都不會壞！而且還可以有很多的口味。媽媽知道我非常喜歡吃辣的，所以也會多做一份辣的蘿蔔條。而且做法也是非常簡單的，把生蠔的蘿蔔乾用蔥香辣油伴好，每天早上在加上1碗粥，那真的是非常完美的。而且媽媽做的蘿蔔乾香脆可口，吃完之後真的會感覺一天都很滿足！喜歡的朋友也可以學習一下小編的媽媽做的蘿蔔乾啊！媽媽說的醃蘿蔔乾做法簡單香脆可口放上兩年都不會壞！
製作香辣蘿蔔乾的食材有:蘿蔔，蒜頭，辣椒醬，鹽。現在我們準備好的蘿蔔清洗乾淨，如果選擇白蘿蔔比較好，紅蘿蔔也可以但是味道沒有白蘿蔔那麼爽脆。只需要將蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，因為去皮的話會影響蘿蔔的口感，那吃起來的味道就會大打折扣了！在家清洗乾淨的蘿蔔切成短小的粗條。不需要太長，但是一定不要太細。因為如果切的太細的話，蘿蔔條在太陽下曬的時候就會縮水，然後我們曬的蘿蔔條就會感覺特別小。而且吃得也非常不好吃。
將切好的蘿蔔條放到一個大容器裡，撒上一點鹽，再用手均勻的把鹽摸到蘿蔔條上，醃製五個小時左右。醃製好的蘿蔔條會有一些發軟，那是因為白蘿蔔的水分比較多，我可以把蘿蔔中的水分用手機幹，在家擠幹的裸條平鋪在篩子上。然後放到一個有太陽的地方，最好還通風，山上兩天左右，把水分曬得差不多了就可以收回去了。
接著就是要做香辣蘿蔔條的最主要的步驟了，將蒜頭用刀拍碎，鍋中下油，油熱了之後放入蒜頭，朝香，加入辣椒醬，辣椒醬按個人的喜好添加。將鍋中的食材炒香之後，我們就可以把這些東西直接倒到蘿蔔條上。這樣非常好吃的香辣蘿蔔條就製作完成了！