南瓜別再蒸著吃了,教你新做法,香甜軟糯Q彈,比南瓜餅還好吃!

2020-12-17 中華美食客

只做一味南瓜丸子,因為那是媽媽喜歡的,我吃會放點蜜豆,女兒喜歡多彩圓子加西米,妹妹說姐姐做的都好吃,可見妹妹最不挑食,閨蜜也愛這碗小圓子,靜靜地借歲月煮溫暖,願我們安好,南瓜別再蒸著吃了, 教你新做法,香甜軟糯Q彈,比南瓜餅還好吃,喜歡的朋友快來試試吧!

用料

南瓜蒸熟 400克

水媽媽木薯澱粉 190-200克

蒸鍋(工具)

冷櫃抽屜(工具)

媽媽喜歡的無糖南瓜丸子的做法

【食材】我們本地話叫粉南瓜,切南瓜時會咬刀你用拉大鋸的力氣都難切動,切面一會能出小汗珠為上選,南瓜洗淨、去皮,切片,水燒開後上鍋蒸,15-20分鐘。

蒸好的南瓜裝在無水無油的盆或碗中,南瓜水倒出來喝,清香甘甜。

蒸好的南瓜倒入鍋裡(建議不粘鍋)。中火炒幹些。炒到什麼程度?就和你吃過的烤紅薯那狀態差不多。為什麼要炒幹?保你混合木薯粉時不發火發燥發狂

待炒好的南瓜糊晾至手溫,太熱別混合,按2:1的分量稱重木薯粉,然後分2-3次加入,混合均勻。

混合揉搓,用了揉面的手法,木薯粉吸收後再加進去混合揉搓,聽說過時光小胖手的今天見證下

南瓜薯團揉好了,表面亮而細膩,玩過橡皮泥啵,就那感覺。拿保鮮袋裝好不易幹。【方法1】先揪一坨在案臺上搓成粉筆粗的圓長條,用刮板切指環長度,兩端用手指輕按收邊。【方法2】直接揪一小坨,雙手搓成粉筆粗圓條,按自己喜歡的長度斷小桶珠,用手指輕按兩端收邊。

瞅這模樣,收邊就有點打磨的意思,可以讓邊沿更漂亮。

冰箱冷凍層的抽屜拿一個出來,把做好的薯圓子排列好。為什麼不倒進入?我也想倒進入,凍時粘連一起你來幫我掰開呀?還醜

喜歡一次可多做些,4小時凍成型,全部圓子拿保鮮袋裝好密封冷凍保存,想吃抓一把來煮就好。

媽媽說鐵鍋鏟靠譜,鐵鍋比現在那些名裡名堂的鍋好,聽媽媽的話用鐵鍋先煮一碗,用鐵鍋鏟撈圓子 漂亮、Q彈、好吃!

小貼士

個人覺得食材2:1木薯粉,木薯粉總量可減10~20克試試,太Q彈咬得費勁嚼得累,重複蒸熟的南瓜一定要炒幹些炒幹些。同方法紅薯、紫薯、芋圓子都不用炒制,紅薯紫薯還可能會幹需加冷開水或溫開水混合。美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!

相關焦點

  • 南瓜餅這樣做,軟糯Q彈,簡單還有營養,剛出鍋孩子就搶著吃!
    南瓜餅這樣做,軟糯Q彈,簡單還有營養,剛出鍋孩子就搶著吃!秋季,正是南瓜大豐收的時候,剛上市的南瓜,不僅價格比較便宜,而且南瓜的口感也比較香甜。南瓜除了好吃以外,它的營養價值也比較高,富含豐富的碳水化合物,蛋白質,紅蘿蔔素等營養物質。
  • 這才是南瓜餅最好吃的做法,不蒸不油炸,軟糯香甜,比買的還好吃
    中午有時間就切了一半出來做南瓜餅,剩下的一半留著做甜湯,南瓜餅最大的特點就是簡單易做,冷熱都好吃。外面賣的南瓜餅大多數都是油炸的,不僅上火,而且反覆炸東西的油,食用以後,對身體也有很大的危害,就算要吃炸的南瓜餅,也建議大家在家裡自己炸,南瓜餅不管是蒸著吃、煎著吃、炸著吃都挺簡單的。
  • 30年大廚教你南瓜餅正確做法,香甜軟糯不油膩,不懂趕快學學!
    30年大廚教你南瓜餅正確做法,香甜軟糯不油膩,不懂趕快學學!在南瓜豐收的季節,我家總會囤一些南瓜留著冬天吃,南瓜不僅營養價值非常豐富,而且吃法眾多,不管是蒸吃著、燜米飯、熬粥,做南瓜餅,它的口感和味道都非常不錯。
  • 南瓜餅別炸著吃了,教你新做法,不用油炸,香甜軟糯,孩子愛吃
    上中學的時候,學校門口有個阿姨做南瓜餅,我第一次吃就覺得香甜又軟糯,每次放學都要買兩個。後來,我當了媽媽,想把我喜歡的美味做給孩子吃。但是,油炸食品孩子吃多了,對生長發育有害,南瓜餅別再炸著吃了。我換個新做法,不用油炸,用平底鍋煎著吃。
  • 紅薯別再烤著吃了,教你一個新吃法,蒸出來的紅薯香甜軟糯又好吃
    紅薯別再烤著吃了,教你一個新吃法,蒸出來的紅薯香甜軟糯又好吃一到冬天,大街小巷到處都是賣烤紅薯的商販,每次路過烤紅薯的攤位前,都忍不住要買上一個剛烤好的紅薯吃。甜美的紅薯香味,不僅味道香,口感也非常的好吃。
  • 軟糯香甜,筋道Q彈,金燦燦帶花邊的南瓜餅,做法簡單又好吃!
    做了N次南瓜餅,這次做的南瓜餅家人最愛吃,一個接一個往嘴裡塞,好吃到根本無法停下來,LG還提議說:以後咱家就按這個方子做南瓜餅。口感軟糯、南瓜味濃鬱,掰開後很有彈性,筋道十足。太好吃了!這才是真正的南瓜餅嘛~瞧他說的!
  • 南瓜餅別再用油炸,照著這樣做,軟糯香甜特Q彈,爽滑不油膩
    每到天氣熱的時候,悅悅最喜歡吃的就是燒仙草芋圓了,雖然在冬天它也有熱的賣,但仍舊覺得還是夏天吃冰涼的過癮一些,尤其鍾愛裡面軟軟糯糯的南瓜餈,香香的,甜甜的,滑滑的,彈彈的,口感特別的棒。家裡老媽說自從愛上做東西吃後,悅悅整個人都變得挑剔了,變得摳門了,說得好聽一點就是會過日子了,想吃什麼就會想著自己買食材回家做,衛生又健康,經濟又實惠,隨時想吃都行,這不,因為愛吃燒仙草芋圓裡的南瓜餈,覺得買著吃不過癮,就跑去市場買了一段新鮮的南瓜回來,當然不是做油炸的南瓜餅哦,大家跟著悅一起來看看那美味的南瓜餈是怎麼做出來的吧,也可以叫南瓜餅的新吃法哈。
  • 饅頭別再用麵粉蒸著吃,教你玉米面新做法,香甜軟糯,特別好吃!
    饅頭別再用麵粉蒸著吃了,教你玉米面新做法,香甜軟糯,特別好吃!玉米面很多人都喜歡吃,也含有豐富的營養物質,玉米面的吃法很多,熬玉米面粥,玉米面餅,玉米面煎餅等等。今天分享一種新吃法,一起來學習吧!食材:玉米面、麵粉、牛奶、水、白糖、酵母、澱粉、油做法:1.首先我們準備食材麵粉300克,玉米面100克,純牛奶1袋,我們先將玉米面倒入麵粉盆中,加兩勺白糖,再加酵母3克,加入適量清水,用筷子攪拌均勻,再加入溫牛奶,和成硬一點的麵團,蓋上蓋子醒面十分鐘
  • 南瓜餅最簡單好吃的做法,香甜軟糯,3分鐘就能學會
    今天就分享給大家一道簡單好吃的南瓜餅,外酥裡嫩,香甜不膩,軟軟糯糯的口感!做法也特別的簡單,看過後三分鐘就能學會,比外面賣的還好吃呢,下面一起來看看它的做法,喜歡的不妨一塊動手做起來。南瓜餅的用料南瓜400g / 糯米粉400g植物油適量克南瓜餅的做法1、南瓜切片,這樣好熟2、上鍋蒸大概十五分鐘
  • 南瓜餅最簡單的家常做法,金黃酥脆,香甜又軟糯,好吃還不油膩!
    簡單酥脆南瓜餅,是一道傳統菜式,是主要以南瓜為原料做成的餅,在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等,南瓜餅最簡單的家常做法,金黃酥脆,香甜又軟糯,好吃還不油膩,喜歡的朋友快來試試吧!
  • 南瓜餅這樣做最好吃,外酥裡嫩,香甜軟糯,一上桌全家搶著吃
    最近南瓜餅太火了,朋友圈都在秀南瓜餅的做法,除了南瓜餅之外還有南瓜饅頭,包子、饅頭等各種麵食,上次已經跟大家分享了南瓜饅頭的做法,大家可以點進主頁看,也可以點這裡:南瓜不要只會用來煮了,學會這樣做,鬆軟香甜又好吃今天我也來跟大家分享南瓜餅做法
  • 南瓜別只會燉著吃!教你這個做法,軟糯香甜,一口氣能吃5個
    南瓜別只會燉著吃!教你這個做法,軟糯香甜,一口氣能吃5個南瓜是一種很常見的食材,平時都是燉南瓜吃,除了燉著吃之外,其實南瓜還有很多的新吃法,今天教大家一個做法,這個做法就是製作南瓜餅,做好之後軟糯香甜,一口氣能夠吃上4~5個人,下面就給大家介紹一下如何製作南瓜餅。
  • 點心,南瓜餅的做法,萬聖節怎麼能少得了呢,軟糯又香甜,好吃
    歡迎來到峰哥美食工坊,今天峰哥給大家用糯米粉做一款南瓜餅,軟糯香甜,做法很簡單,南瓜就選老南瓜,洗淨去皮切開,把裡面的瓤取掉,這個南瓜掏瓤之後,這個裡邊特別幹,這就是老南瓜。在給它切成薄片,放在食物在盤中,再待會兒上蒸籠,上蒸籠大火蒸熟,大概需要十五分鐘左右,蒸好的南瓜片中加入30到80g細砂糖,這個細砂糖可多可少,這個看大家自己,然後趁熱給它搗成泥,一定要蒸得爛爛的,不然的話不好壓。
  • 教你在家自製糕點,簡單而不複雜,軟糯q彈,出鍋後比果凍還好吃
    教你在家自製糕點,簡單而不複雜,軟糯q彈,出鍋後比果凍還好吃甜點的種類比較多,簡單複雜的也很多!今天就教大家一道比較簡單的做法,吃起來跟果凍一樣好吃,一起來學習吧!食材:馬蹄粉、水、紅糖、白糖、油做法:1.準備馬蹄粉兩份,各125g,各加入300g清水,把它攪勻,分別把它們過篩,把第二份也過一下,這樣是為了它的口感更細膩。
  • 做南瓜餅時,別再傻傻上鍋烙,這樣做香甜軟糯還拉絲,涼了也不硬
    導讀:做南瓜餅時,別再傻傻上鍋烙,這樣做香甜軟糯還拉絲,涼了也不硬眨眼間,秋天已經到來了,氣溫漸漸涼爽了,我作為一個家庭主婦,也願意去廚房做飯了,最近可能是天氣涼快的原因,我看到家人食慾都提高了,每天不管做什麼吃的,
  • 南瓜餅最好吃的做法,酥脆鹹香,軟糯Q彈,個個鼓泡,放涼也不塌
    導讀:嗨,大家好,歡迎來到小圓的廚房,今天分享的是「南瓜餅最好吃的做法,酥脆鹹香,軟糯Q彈,個個鼓泡,放涼也不塌」說到南瓜餅,那可是小圓家裡的常客呀,不僅還孩子喜歡吃,小圓也非常的喜歡,軟糯酥脆的口感,簡直不要太好吃, 搭配一杯牛奶,用來做早餐,也可以作為小點心,用來哄孩子;南瓜餅的做法也有很多種,最普通的一種,直接加糯米粉和白糖,然後用南瓜泥和面,將它做成圓餅,放到鍋裡面煎,或者是炸至金黃就可以了,今天做的這個南瓜餅升級了喲,在原有的基礎上,加了麵包糠,還加了一些鹹香的芝士,不僅有酥脆、軟糯、還帶著鹹香,而且做出來的南瓜餅個個鼓大泡,放涼了也不會塌喲,感興趣的來瞧瞧吧!
  • 南瓜餅最簡單做法,不用水,不用油,香甜軟糯,好吃還不上火!
    南瓜餅最簡單做法,不用水,不用油,香甜軟糯,好吃還不上火!趕快試試吧!南瓜一塊白糖適量糯米粉適量熟白芝麻適量無油更健康——南瓜餅的做法南瓜洗乾淨去皮,去籽,切小塊,放蒸鍋裡隔水蒸10分鐘,我放蒸箱裡蒸的,一樣的趁熱放入適量的白糖,壓成南瓜泥
  • 做南瓜餅時,不要再用麵粉!這樣做,簡單營養,軟糯Q彈,太香了
    做南瓜餅時,不要再用麵粉!這樣做,簡單營養,軟糯Q彈,太香了文/湘湘的廚房這個季節,我們經常食用的食材之一,就是南瓜了,它價格便宜而且很美味。其實金燦燦的南瓜,光是外表就已經讓人看著很歡喜了,加上它的口感又是自帶清甜,絲毫也不覺得發膩,所以喜歡吃南瓜的肯定也不是少數。南瓜的營養很豐富,老南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素、糖分、礦質元素及澱粉。前幾日,鄰居阿姨給我一個大南瓜,是老家自己種的,說很甜很面,一直給我留著,等我從外地回來了,又給我送家裡了,我真是萬分感動啊。
  • 南瓜餅最簡單做法,香甜軟糯,3分鐘就能學會,比外面賣的好吃
    對於上班的我來說,除了吃熱乎乎的包子、豆漿、油條之外,還經常吃南瓜餅。南瓜餅是由南瓜、糯米粉、白糖製作而成的一道美食,在不同地方的製作方法有多不同。今天小編就跟大家分享一道最近比較受歡迎的南瓜餅的做法,外脆裡糯,又有點嚼勁的口感,不但好吃還能幫助消化,完全不輸外面買的,關鍵是還衛生,下面是製作的方法。
  • 做南瓜餅,用澱粉還是麵粉?都不對,學會正確做法,香甜軟糯好吃
    都不對,學會正確做法,香甜軟糯好吃在閒暇時刻,吃一份甜品,喝一杯奶茶,甚是愜意,甜品的選擇性很多,蛋糕、甜羹、糖果等等,大家可以按照個人喜好隨意選擇,相信多數人會選擇去甜品店買,但實際上甜品的製作相對比較簡單,在家也可以輕鬆做出來,南瓜便是經常被用來做甜品的食材之一,用南瓜做的南瓜餅,深得大眾的喜歡,相信家家戶戶都會學著做南瓜餅,下面我便會將南瓜餅的做法詳細分享給大家