關於餐飲浪費現象認識調查問卷的結果反饋

　　為了解廣大市民對餐飲浪費現象的認識情況，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。特開展餐飲浪費現象認識的調查。常州市於2020年08月18日至2020年09月18日就廣大市民對餐飲浪費現象的認識情況開展了本次調查。現將調查結果反饋如下：
　　一、調查結果
　　1、您的性別？
　　男，佔 60.83%；
　　女，佔 39.17%。
　　2、您的年齡？
　　18歲以下，佔5.83%；
　　18-30歲，佔20.83%；
　　31-45歲，佔44.17%；
　　45歲以上，佔29.17%。
　　3、您的受教育水平？
　　高中及以下，佔26.67%；
　　大專，佔28.33%；
　　本科，佔36.67%；
　　碩士，佔5.83%；
　　博士，佔2.5%。
　　4、您平均每年在外面就餐次數是（除在學校食堂外）？
　　少於10次，佔28.33%；
　　10-25次，佔36.67%；
　　26-50次，佔15.83%；
　　50次以上，佔19.17%。
　　5、一般情況下您在外就餐人均消費金額是？
　　100元以下，佔41.67%；
　　100-200元，佔43.33%；
　　201-400元，佔10% ；
　　400元以上，佔5%。
　　6、您在就餐過程中是否有過浪費菜餚的現象？
　　從不，佔23.33%；
　　偶爾，佔65.83%；
　　經常，佔8.33%；
　　總是浪費，佔2.51%。
　　7、什麼原因讓你出現浪費現象？
　　不好吃，佔41.67%；
　　時間緊，來不及，佔5.83%；
　　點餐過多吃不下，佔35%；
　　食物不乾淨，佔17.5%。
　　8、如果有出現菜餚浪費現象最多發生在哪種情況下？
　　家宴，佔7.5%；
　　朋友宴，佔22.5%；
　　婚、壽、喪宴，佔44.17%；
　　商業宴，佔25.83%。
　　9、您對食物浪費現象有什麼看法？
　　習慣了，沒什麼，佔4.17%；
　　覺得可惜，應該節約，佔55%；
　　感到很可惜，佔30%；
　　會對此類現象進行勸阻，佔10.83%。
　　10、您用餐是否會要求打包？
　　從不，佔1.67%；
　　很少，佔11.67%；
　　偶爾，佔25.83%；
　　經常，佔60.83%。
　　11、您認為許多人不願意打包的原因有？
　　有時不花自己的錢不心疼，佔39.17%；
　　沒有面子，佔54.17%；
　　不方便，佔49.17%；
　　擔心衛生問題，佔40%。
　　12、您認為餐飲行業浪費現象有哪些不好的影響？
　　浪費資源，佔 80.83%；
　　造成汙染，損害人身體健康，佔45%；
　　敗壞社會風氣，佔51.67%；
　　阻礙節約型社會建設，影響可持續發展，佔65%；
　　與中華民族優良傳統美德不相適應，佔65%；
　　沒有什麼不好的影響，  佔5%。
　　13、您認為如何才能制止餐飲行業的浪費現象？
　　提高人們的節約意識，佔76.67%；
　　提倡「適量點餐，夠吃就好」的消費理念，佔75.83%；
　　學會營養均衡，科學飲食的方法，佔56.67%；
　　嚴厲打擊利用公款大吃大喝的現象，佔73.33%；
　　餐館提供節約提醒服務，提醒顧客適量、適度點菜，佔76.67%。
　　二、結果分析
　　通過本次調查，發現大多數食物浪費發生在餐飲環節，在婚、壽、喪宴、商業宴場合成為了食物浪費的「重災區」。同時，根據調查結果來看，雖然現在餐飲浪費還普遍存在，但是多數人都意識到，餐飲浪費的行為不可取，從思想認識上繃緊了節約糧食這根弦，也在有意識的逐步改變這一現象。
　　三、對策建議
　　中央近期對制止餐飲浪費行為作出重要指示後，拒絕「舌尖上的浪費」社會氛圍正在加快形成，全社會都在努力遏制宴會浪費等餐飲浪費行為。建議採取以下兩方面措施：一是引導企業優化服務，細化管理措施，除發倡議還要形成常態化機制，如出臺方案將制止餐飲浪費納入餐飲機構管理全過程，在餐飲業引入網際網路、大數據等手段進行精細化運營管理等。二是加大宣傳引導，培育正確餐飲消費觀。改變全社會範圍內的浪費現象，不僅需要餐飲行業努力，社會公眾也應共同行動起來。加大相關宣傳力度，引導老百姓轉變觀念，讓珍惜食物成為全社會的用餐習慣。