日本豆腐是一種特別軟的食物，它的主要原材料就是雞蛋，所以吃起來有種雞蛋的味道，有點像吃水煮蛋的感覺。日本豆腐不管怎麼煮，你都會發現它非常鮮嫩，多吃日本豆腐可是有利於我們養生哦，它可以促進血管的健康，有降壓化痰的作用，還可以有通乳生乳的功效，所以各位孕媽們偶爾可以吃一吃，有些人會覺得它有一股腥味不喜歡，所以煮日本豆腐的時候一定要加入一些姜。
日本豆腐在一般的超市都會有賣，日本豆腐煮的時候要稍微煮久一點，確保豆腐能夠入味，而且煮的時候還要稍微切一下，切好之後加入一些材料一起燜，燜好之後，大家一定都會喜歡的。那麼，我們要怎麼樣燜出來的日本豆腐才好吃呢？
【燜日本豆腐】
所需配料：日本豆腐、蔥蒜姜、玉米澱粉、鹽、生抽、陳醋、白糖、胡椒粉、芝麻油、豆瓣醬、番茄、花生油
製作過程：
1、先把所有食材處理好。將日本豆腐輕輕的撥開來，然後將豆腐切成薄厚相同的小段，把西紅柿洗乾淨之後，切成一片一片，蔥蒜姜洗乾淨之後全部剁成末，放到一旁備用。
2、做好調料。準備一個碗在碗中放入玉米澱粉和大半碗水攪拌均勻，做成澱粉水，然後再用一個碗放入適量的鹽、生抽、陳醋、白糖、胡椒粉、芝麻油和一碗清水攪拌均勻，如果豆腐多的話就要多一些醬料。
3、裹日本豆腐。用一個小碟子裝上玉米澱粉，把切好的日本豆腐都裹上玉米澱粉，裹日本豆腐的時候要輕拿輕放，因為非常容易日本豆腐碎，容易影響美觀
4、準備一個鍋開火，等到鍋中的水全部都燒乾之後，倒入適量的花生油，把裹好的日本豆腐輕輕的放到鍋中，用小火煎。油可以稍微放多一點，這樣子煎出來的日本豆腐一整個都會非常的均勻，煎好之後，放到一旁備用。
5、在鍋中倒入已經切好的蔥姜蒜末大火爆炒30秒，之後立刻倒入準備好的豆瓣醬和西紅柿以及調好的一碗醬料蓋上鍋蓋，用大火們兩分鐘。
6、開蓋把準備好的澱粉水倒入鍋中大火讓它煮開，煮開之後，撒上蔥花就可以了。
烹飪小技巧：
1日本豆腐可以直接用油炸一下。
2燜的時候要注意鍋中的水，免得把水燜幹了。
3吃辣的朋友可以在悶的時候加入一些小辣椒。