隨著這些年交通運輸的便捷程度越來越高，很多受地域條件影響的特產食材也逐漸擺脫了生長環境的局限性，紛紛登陸各地蔬菜市場成為了人們爭相購買的爆款。這其中極具代表性的便是來自廣西的荔浦芋頭了，不知從何時起荔浦芋頭在北方積攢了眾多的支持者，以至於剛一上架便被搶購一空，究其根源我們不難芋頭之所以受追捧，是因為除了口感沙軟香甜外，其自身蘊含的營養價值豐富。不僅能當主食、能入菜，長期食用芋頭還有顯著的健脾利溼功效。集眾多優點於一身芋頭想不暢銷都難，就更別說是芋頭中的極品荔浦芋頭了。
其實自從知道了芋頭的諸多好處，我家每年也會買上幾個芋頭食用，不過與傳統的蒸製後直接食用的方式不同，對芋頭的處理我更喜歡將它製成芋泥，搭配在包子、蛋糕或者小麵包裡一起食用，香甜沙軟的口感加上麵食濃鬱的麥香，低熱量的芋泥完全免去了人們進食的一切後顧之憂，既好吃又健康每頓多吃一些也不用擔心增重長肉。用餐過後，不如再做一杯芋泥奶茶消食，如此百搭的食材真的讓人忍不住解鎖更多關於它的烹飪方式。這樣看來加工成芋泥是不是比蒸著吃多了不少趣味性呢？為了安撫各位急不可耐地心情，那麼接下來我就將芋泥的製作方法分享給大家。
【自製芋泥】
1. 首先準備重量在800克的新鮮荔浦芋頭一個，使用前需要放在清水下將芋頭表面攜帶的泥垢衝洗乾淨。此外，還需要準備白砂糖30克、煉乳30克、淡奶油80克，將這些材料放置在一旁備用。
2. 接著用刀將芋頭表皮細心削去，坑坑窪窪的地方也不要遺漏。
3. 去皮完成的芋頭用刀從中間一分為二，之後再切成均勻的薄片。將芋頭切得越薄，蒸熟的速度越快。另外擺盤時最好在芋頭片中留有一點空隙，這樣一來空氣能夠在中間順利的流通，更一步加速了芋頭蒸熟的速度。
4. 向蒸鍋中倒入大量清水開火燒水，趁水涼時將芋頭片和盤放入，接著合上鍋蓋等鍋中水沸騰冒熱氣的時候，再將芋頭片繼續蒸20分鐘即可。
5. 蒸製時間結束，揭開鍋蓋我們可以用筷子輕輕扎一下芋頭片，倘若沒有阻力便能扎透，這說明芋頭片徹底蒸熟了。
6. 接著將蒸熟的芋頭片與事先準備好的白砂糖、淡奶油、以及煉乳依次擺放在檯面上。
7. 隨後將芋頭片倒入乾淨的大碗裡，再放入壓泥器中打成質地細膩的芋泥，打磨過程中不宜太過細碎，適當地保留一些顆粒會增加食用口感。
8. 緊接著將白糖、煉乳、淡奶油先後摻入到芋泥中。這裡煉乳淡淡的甜味可以取代部分白砂糖的作用，因此，白砂糖變成了隨時能夠替換的替代品，用量大家根據自己的心情自行放置，同時淡奶油能夠在芋泥的表面裹上一層醇香口感。這幾種材料結合在一起製成的芋泥味道不是很甜，用來做蛋糕卷甜度正好。
9. 用勺將全部材料攪拌均勻，攪拌結束後的芋泥看起來很稀，並且黏度不夠。
10. 為了讓芋泥提升黏度，我們可以將其放在炒鍋中，開小火慢慢翻炒、熬製，等到溫度上升將芋泥內部多餘的水分消耗殆盡時，芋泥變得黏性十足，用鏟子輕輕挑起一塊也不容易掉落。
11.成品芋泥用途廣泛，除了可以直接食用外，還可以充當蛋糕卷、麵包、餡餅的夾心。如果想要當成飯後點心食用，我們不妨將其放入模具中修飾一下，脫模後的芋泥塊看起來品相良好，光是憑賣相便讓人有一種先吃為快的衝動。
結語：
別看芋泥製作工序非常熬人，但聯想到製成後芋泥百搭的特性，是不是覺得花費這些工夫都是值得的呢？當然了在大家耐住性子做芋泥的同時，這裡還有一些事半功倍的小建議能夠讓各位的製作變得更加輕鬆。
1. 芋泥的原材料最好選擇荔浦芋頭，這種芋頭不僅口感軟糯，氣味甘甜，而且通體還泛著奢華的淡紫色，絕對能夠讓成品芋泥在賣相上更加出眾。
2. 煉乳與淡奶油不是製作芋泥的必需品，想追求更加醇香味道的朋友可以用適量的純牛奶代替。
3. 成品芋泥就算密封完好、存放妥當，保質期也只有5天。所以我建議喜歡吃芋泥的朋友，烹飪前一定要計劃好製作量，以免造成材料浪費。