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大班科學教案：神奇的調料
2012-02-22 19:14
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活動目標：
1、讓幼兒認識幾種常見調料的名稱和其味道的特點。鍛鍊幼兒用嗅覺、味覺、視覺等感官對事物進行辨別的功能。
2、通過對調料的認識，使幼兒學會簡單的使用方法。豐富幼兒的生活知識和提高生活技能。
3、培養幼兒努力合作的良好行為習慣。
活動準備：
1、白糖、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等調料分類放好。
2、黃瓜、西紅柿、豆腐皮、蔥、胡蘿蔔、火腿、白蘿蔔等切好分盤。
3、筷子、透明口杯若干。
4、環境布置「寶貝廚房」一處。
活動過程：
一、布置活動室，將調料分盤放好。導入主題：
教師：「今天，歡迎大家到寶貝廚房來做客，先請小朋友參觀一下寶貝廚房的調料大世界。」音樂起，幼兒直接進入寶貝廚房參觀已準備的各種調料，提醒幼兒用各種方法感知各種調料的名稱和味道，注意參觀時的秩序和衛生。
二、幼兒參觀探究各種調料的名稱和特點及用途
教師提問：「剛才小朋友們看到的是哪些調料？」幼兒回答：「白糖、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油。」再請幼兒說出是如何知道這些調料的，引導幼兒分別從嗅覺和味覺、視覺的感受說出各種調料的名稱和其味道的特點，例如糖甜、鹽和醬油鹹、味精鮮美、醋酸、油香等。教師總結各種調料的味道和作用：人們使用調料是為了做菜時使菜的味道更好吃。簡單說明調料的其他用途：醋可以用來殺菌消毒；鹽可以加水稀釋用於傷口或皮膚消毒；如果有燒傷和燙傷可以用醬油塗抹，減輕傷痛；塗抹香油可以減輕嬰幼兒口瘡等痛苦。
三、利用調料製作簡單的涼菜。
1、出示一盤調好的菜，請幼兒品嘗並說出菜中用到的調料。
2、出示各種切好的菜類，先請幼兒討論說出日常生活中見過的這些菜的吃法，調製涼菜。
教師：「今天，我們用這些調料和蔬菜自己來做涼拌菜好嗎？」請幼兒分四組進行活動。每組幼兒根據自己的意願挑選調料和蔬菜到桌子旁，在注意衛生方法和安全使用的前提下，將各種菜加入調料用筷子進行攪拌，教師進行指導，提醒幼兒味道搭配合理，甜和辣的衝突，每一個菜有其突出的特點，四組小朋友的菜儘量不重複。攪拌完畢之後幼兒試嘗，然後根據不足進行補充加料。如淡的加鹽，鹹的加點雞精或醋等。教師提醒幼兒不要將調料撒到外邊，如果有用抹布隨時清理。
3、 請幼兒將調好的菜裝盤，為菜起名並做簡單介紹。介紹的語言形式為：我們的菜名是 ，用的主料是 ，調料是。希望大家喜歡。菜品名稱參考：西紅柿拌白糖（火燒冰山）、涼拌豆腐皮（可加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，又名三彩絲。）、黃瓜火腿（紅點點、綠點點）、糖醋蘿蔔絲等。
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