檸檬的味道非常的酸，但是果皮的顏色以及外觀都非常的漂亮，現在在市場上的售賣價格也並不是很便宜，一般在北方的培育的面積 還是比較小的，並沒有那麼規模大，檸檬的果汁可以和蜂蜜或者是冰糖搭配在一起，味道非常的好，尤其是女孩子經常和一些對於自己的膚質提升非常的有幫助，還有很多的西冷牛排在吃的時候也會有一點點的檸檬汁來提鮮，味道都是別有一番風味的，當然在培育中採收的方法也是很重要的。
檸檬的採收方法首先要使用專業的剪刀從樹上把果實和果柄一起剪下來接著放到採果的籃子內，剪口一定要非常的平，而且很光滑，不會因為果梗比較短而出現傷，但是果梗的長度也不可以太長，否則會很容易傷害到其他的果實，採收的人員必須要剪平指甲，最好可以配戴上手套，首先要從樹的外面到裡面由上到下一次的採收，同時還要注意不要傷害到花和秋天的花果。
採收的時候一定要注意專業的手法，不可以直接硬扯，否則會很容易損傷到果枝，在裝運果實的時候一定要保證是比較光滑的，而且裡面還墊有一定的墊子，防止會刺傷到果實。裝的時候不可以太滿，9成滿就最適合了，因為剛才下的檸檬果實比較硬，但是很飽滿，所以其中的含水量很高，會很容易出現一些機械性的損傷，引起一些果皮的斑點，從而腐爛，應該輕拿輕放才是最正確的。
採摘的時候一定要選擇晴天，如果有下雨或者是凍瘡霧霾天氣的話，一定要等到植株的露水全部都幹透之後才可以採收，尤其是檸檬是連果皮一起食用的，所以不要使用任何的藥物進行浸泡處理，為了可以保持果地的新鮮，可以用0.00025%的濃度溶液進行抹除，這樣會更加有利於保鮮，在吃的時候一定要及時的去除果蒂。現在有很多的故事在運輸中都會採用一些保險的手段，但是都不會危害到身體肥健康。
由於檸檬一年四季都有很多次的開花和結果的習性，在採收的時候也要分不同的時期採摘，4月開花的時候是春天的故事，在10月下旬的時候一直到11月中旬採收，6月份開花的夏花果。在12月到第2年的1月上旬才收9~10月份開花的秋天的果實在第2年的6月到7月份的時間段才是不同的播種時期採摘的時間也是不一樣的。採收的標準一般都是從三個方面去判斷的，比如果實的橫向直徑不小於40毫米。
檸檬的果色重，綠色轉為淺綠色的時候就可以採收了，通常會把檸檬的果實成熟度分為深，淺，灰以及檸檬黃三種顏色，果實中的果汁含量也是很重要的，一般果汁達到百分之30以上才可以採收，否則及時採收了之後流入到市場，質量也會比其他的差很多。通常在市場上的果實橫向直徑都是不小於40毫米的果實的顏色，也會有深綠色轉為淺灰綠的時候才可以採收。
總結：在採收的前5天一定要注意這些方法，20天之內不可以使用單費，30天之內不可以使用任何的藥物，這樣才可以確保檸檬舍在安全期內採摘的，如果是比較大的霧天或者是陰雨天，露水還沒有幹透，是不可以採摘的，以及採摘的人員要戴手套剪指甲工作之前不喝酒輕拿輕放。在採摘的時候一手可以託住過身，一手用剪刀輕輕的剪斷過並輕拿輕放在運輸的過程中還要裝入比較柔軟的容器中，防止會壓傷。