蘇香沐荷，一期一會
圖、文/史慶文
梅雨如絲，菡萏得時，瑟瑟卷舒，香風輕移。
立夏時節，蘇州「老鎮源」攜三項「非遺」產品（木偶崑曲、七都大頭菜、燻豆茶）再次走訪大上海，與浦東世紀大道「荷風細雨」聯合舉辦了一場味覺與視覺雙重享受的品鑑盛宴～「蘇香沐荷」。
作為太湖美食典範的「老鎮源」，秉承著傳統飲食文化，致力於挖掘開發和傳承發揚江南水鄉特色，用質樸的方式詮釋著四季特色，一杯七都招待上賓的燻豆茶：燻豆、橘皮、胡蘿蔔乾、芝麻、茶幹、桂花經開水衝泡，上下沉浮，桔香豆香芝麻香，清鮮微鹹躍上舌尖，這樣的開門待客禮遇，著實讓老茶客們驚訝得不知如何是好。
既然是廚藝的強強聯手，既然是食文化的互通交流，那麼以茶文化為主軸的上海文化創意餐廳「荷風細雨」，又是怎樣將茶文化做到極致的呢？
「煎焗鮑魚配陳皮茶」，乍一看，也平常，就是"避風塘"的模樣，按慣例先端起相機，一旁的朱總說：「好吃！好吃！沒想到呀。」，朱總又補充一句：「快！趁熱！」
又驚，咋的，還能玩出什麼花樣？
一口咬定。嫩、脆，香，原來是油炸過的九制陳皮，回口清甜，搭配一杯十五年陳皮與十年老白茶的精華，除了香還是香，茶餐做到這麼用心如此細緻，又驚又喜。
說到蘇州人的精緻生活，都要提到初夏時節的「三蝦」，「老鎮源」的三蝦宴早已名揚江南，取蝦籽、蝦腦、蝦仁做出各式菜品，這是玩「蝦」百樣，樣樣俱全。
從蝦籽白肉到三蝦獅子頭，肥而不膩，酥而有形，香到鮮層層遞進，如此的功夫菜也只有蘇州人能這般折騰，真正的有滋有味。
然後這還不是最極致，啥叫極致，估計也只有讓「老鎮源」來告訴你。
從三蝦到五蝦，這不是單純數字上的上升，這是菜品上的升華，是一隻河蝦講也講不完的故事。
蝦有五味猶如墨分五色，曰肉，籽，腦，油，汁。若五味出於一蝦，又匯成一味，說鮮得有層次還是不能完美表達，必須說鮮出新高峰。「老鎮源」的這道「五蝦配菠菜面」詮釋了所有的美好。
「香蓮碧水動風涼，水動風涼夏日長，長日夏碧蓮香…」一曲蘇州彈詞，悠揚迴響在「荷風細雨」。
美饌、香茗、純釀、器具、花木…這裡的一切用心，深入心田，為現代都市人提供心靈棲息空間。
特殊的日子給特殊的你，立夏、父親節、端午、高考季，你能想到的，在這裡都幫你成為現實。
一舉高中（糕粽），一鳴驚人。「荷風細雨」用出品的伊比利亞火腿包裹的小粽子，與「老鎮源」出品的玫瑰豬油定勝糕，巧妙搭配，一鹹一甜，不就是洋為中用，古為今用，中西合璧的小心思麼。
這叫夏食嘗，
碧蓮香，
果然夏宴不尋常。