紹興市市場監管局現場直播教學 講好開學校園食品安全第一課

秋季開學，為提升學校食堂食品安全管理水平，預防學校食品安全事故的發生，切實保障廣大師生飲食安全。8月25日，市市場監管局聯合教育部門以騰訊視頻直播的方式，開展學校食堂食品安全示範管理現場教學，電視臺全程跟蹤拍攝，120分鐘的「雲課堂」在線收看人數達到3.3萬人，留言互動1704條，轉發502次，獲得熱烈好評。8月30日，新華網（浙江）將精簡後的教學視頻進行了直播，在55分鐘的直播時間裡，總觀眾超過65萬，取得了良好的宣傳效果。

一是精心籌劃。從8月初開始著手準備，精心編寫8000餘字現場教學腳本，將學校食堂食品安全專業要求，通俗易懂地進行表述，內容涉及學校食堂食品安全管理的各個環節流程。將現場教學場地設在食品安全管理水平具有引領作用的嵊州市愛德小學，多次組織預演，打磨完善腳本，卡準時間節點，在秋季開學之前完成教學，精心籌劃，講好開學校園食品安全教育第一課。

二是合力發動。市場監管部門和教育部門聯合舉辦，通過書面通知、釘釘告知、微信邀請的方式，合力組織發動，對象主要是各區、縣（市）市場監督管理局餐飲食品安全執法人員、教體局有關業務科室人員，以及全市1211所學校的食品安全管理人員，包括分管校長、總務主任、餐廳經理等。各個學校依託直播教學的便利性，以集中、小組或個人觀看的形式，積極組織從業人員參加學習，靈活利用大屏、電腦、手機等進行觀看，在線收看人數達到了3.3萬人。簡單、便捷的教學方式，深受與會人員好評，獲贊頻頻。

三是管教結合。將學校食堂的疫情防控，以及食材採購、食品儲存、食品加工製作、備餐供餐、人員管理、餐具清洗消毒、環境衛生、有害生物防制、食品添加劑使用等食品安全規範操作要求，通過對話交流、現場解說、預警提示、經驗介紹等方式，落實現場教學，從細節上介紹愛德小學食堂管理的好做法，並邀請學校校長、食堂託管公司分享食品安全管理經驗，助力全市學校提升食品安全管理水平。同時，精心梳理在學校食堂日常檢查、工作督查、暗訪評估中發現的問題，剖析問題短板，開展警示教育，做到警鐘長鳴。

學校食品安全關係到廣大師生的飲食安全和身體健康，關係到學校的正常教學秩序和社會穩定。下一步，市局將以學校食堂及周邊餐飲單位、學校供餐單位為重點，組織開展專項檢查，著力保障校園食品安全。