軟煮雞蛋是一道家常菜,怎麼做才好吃呢,一起來看看食譜吧

軟煮雞蛋是一道家常菜，怎麼做才好吃呢，一起來看看食譜吧

軟煮雞蛋的製作難度屬於中等。準備時間：10分鐘。烹飪時間：6分鐘。用量：6份。煮熟的雞蛋的配料：6個大蛋；一壺水。炊具：鍋；漏勺；針；陶瓷碗。用針刺戳每個雞蛋的頂部以形成一個小孔。把一鍋水煮沸。

添加雞蛋，煮6分鐘為流動的蛋黃，8分鐘為更堅實的蛋黃。排出雞蛋，立即放入冰水碗中冷卻。在流水下去皮雞蛋，以幫助蛋殼輕鬆脫落。下面介紹關於軟煮雞蛋的故事。如果你曾經吃過一碗帶有雞蛋的拉麵，你就會知道日本風味的煮雞蛋是多麼美味。也稱為熔巖或熔蛋，這些軟煮（hanjuku）雞蛋具有天鵝絨般柔軟的蛋黃，但堅實的白色，與傳統的煮熟的雞蛋非常不同。

雖然它是一種流行的拉麵打頂，但煮熟的雞蛋是許多餐點的一個很好的補充，特別是咖喱飯！在我們開始之前的幾點說明：溫度和時間就是一切，因此罐子和雞蛋大小的變化會影響結果。可能需要對時間進行一些調整，以便根據自己的喜好烹飪雞蛋。較舊的雞蛋比新雞蛋更容易剝皮。

這並不是說你不能使用新蛋，它可能更難以防止白色剝落！如果我正在使用新蛋，我喜歡在水中添加一茶匙醋，以便更容易去皮。下面詳細介紹水煮雞蛋的製作方法。您一次煮的雞蛋數量會影響烹飪時間，因此每次嘗試煮相同數量的雞蛋，這樣您就可以準確地知道烹飪它們需要多長時間。

根據你想要蛋黃的軟度，你可能需要再煮一點蛋。我喜歡流鼻涕的蛋黃，所以我煮了6分鐘。如果您希望蛋黃完全固定但仍然柔軟，請嘗試煮沸8分鐘。將每個雞蛋翻轉到較寬的一端準備好，並用針仔細刺穿雞蛋。這樣做有助於減少外殼中那些笨拙的氣袋，並創造出更圓潤的雞蛋。我還發現它有助於使它們更容易剝離。

在大鍋中加水，將燃燒器打開至高溫，然後煮沸。一旦水沸騰，將熱量降至中等水平，並小心地將每個雞蛋放入水中。通過添加冷蛋，水的溫度會下降到沸點以下，這正是我們想要保留它的地方。如果它再次開始沸騰，請降低溫度。如果你想要完全流動的蛋黃，請將雞蛋煮6分鐘，如果你喜歡更加凝固的蛋黃，則煮8分鐘。

如果你想確保蛋黃完全保持在中心位置，嘗試在烹飪時輕輕攪拌蛋。將雞蛋放入一碗冰水中瀝乾雞蛋並立即將其冷卻，這樣它們就不會繼續煮熟了。冷卻後，剝蛋！我發現最簡單的方法是在流水下將它們剝掉來幫助。這些雞蛋本質上是柔軟的，所以在剝皮時要溫和！不要試圖立刻脫掉整個外殼，而是一次性脫掉小塊。