西紅柿是大家都經常可以看到的一種食物，既可以當做水果也可以當做蔬菜，許多人喜歡吃西紅柿主要是因為西紅柿味道比較好，而且經常吃西紅柿可以有減脂的作用，如果經常吃西紅柿會對身體好嗎？
經常吃西紅柿確實會對身體有好處，因為西紅柿裡面含有很多的維生素c，維生素c可以補充身體，所缺少的維生素含量，對於預防感冒和一些疾病的預防都是非常好的。
除了含有很豐富的維生素c，還有一種叫番茄紅素，番茄紅素就是一種很強的抗氧化劑了。番茄紅素可以很好的保護人體血管，對於預防粥樣硬化也有很好的幫助。據研究表明，如果人體血漿裡面的番茄紅素含量越多，身體發生冠心病的機率也就變低，所以番茄紅素對於身體來說是非常好的，西紅柿裡面的番茄紅素絕大部分都是處於番茄皮上面，而番茄紅素也是可以讓西紅柿變紅的一種物質。
番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，現在癌症在人的生活當中非常常見了，生活中也有許多食物，都是致癌的，所以經常吃西紅柿可以有防癌的作用，番茄紅素含量高的血清裡面患胃癌的機率也會相對而言要降低一些，由此也可以知道番茄紅素的作用對人而言是非常好的。
大家需要知道的是，西紅柿加工之後可以提高番茄紅素的抗氧化劑能度，也就是說大家在吃西紅柿的時候，儘量不要生吃，要煮熟吃，這吃裡面的番茄紅素含量會更好。另外再煮西紅柿的時候也可以放一些花生油或者是色拉油等植物油，植物油可以幫助西紅柿將番茄紅素等抗氧化劑都釋放出來，人吃進肚子裡的作用也就更好。
但是西紅柿在加熱之後維生素含量也會受到損害，不過總的來說，吃熟的西紅柿所吸收到的營養價值要比身高西紅柿的營養價值高。大家在挑選西紅柿的需要注意，儘量不要買沒有成熟或者是頂部凸起來的西紅柿，這些西紅柿吃了之後都是含有一定毒素的，不適合人食用。