教你一道梅香鹹魚蒸五花肉,鹹香鮮美,好吃下飯,隔餐味道更好

2020-12-23 拔叔生活小記

說起梅香鹹魚，這對廣東人來說並不陌生，梅香鹹魚是廣東的一種比較有地方特色的食材，多選用新鮮馬友魚，馬鮫魚（鮁魚）經過特殊醃製，肉質鬆軟，鹹香味十足，而且味道刺激，一般人受不了，喜歡的人卻欲罷不能，和五花肉一起蒸，魚肉吸收豬油的香味，豬肉吸收了鹹魚的鹹鮮，油香四溢，是一道下飯好菜。以前窮人家偶爾做一次，可以吃好多天，因為這道菜隔餐更好吃，下飯送粥都是不錯的

梅香鹹魚蒸五花肉做法簡單，適合家庭製作，選料方便，大家可以自己做來吃一下

【材料】梅香馬鮫魚鹹魚一份，薑片，五花肉，土榨花生油

【步驟】

1.先將鹹魚放在清水裡浸泡三十分鐘，這一步是去除多餘的鹽分和表面的不乾淨東西

2.將生薑一半切約3mm的薄片，一半切絲（可以多放些姜，去腥提香）

3.五花肉切薄片，這樣做方便蒸的時候容易出油

4.將薑片均勻擺在碟底，上邊鋪上五花肉，之後是洗乾淨的馬鮫魚鹹魚，再撒上薑絲

5.淋上幾滴土榨花生油

6.大火蒸7分鐘關火出鍋

這道菜小時候家裡經常做來吃，吃不完可以放在冰箱裡隔餐再拿出來蒸一下，味道更好吃，蒸的時候大火七分鐘可以了，但是我比較喜歡蒸久一點，大概10分鐘，因為這樣五花肉裡的油脂會出來多一些，魚肉會更香，五花肉也不會太膩，大家可以根據自己的喜好酌情控制時間！

喜歡這道菜的朋友，可以自己在家做一下哦，覺得好吃的話不妨給小編點個讚那！

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