哈嘍，大家好，我是小貓愛幸福生活！每個人都有自己的興趣，而我的興趣愛好就是做美食。尤其是自己做好自己去品嘗，更是一種難得的雅致。而近幾年小龍蝦在我們的生活之中扮演著不可或缺的角色，因為很多人在夏天都是非常喜歡吃它。有時我們去飯店常常吃上一盤就會花費一二百塊錢，這都算是便宜的了！
麻辣小龍蝦
而今天小編就給大家分享一道麻辣小龍蝦，大約成本只有去飯店吃的1/3，而且量足夠的大。因為咱們去飯店，不單單是吃小龍蝦，還會點上一些佐料，而我們在家裡只吃小龍蝦，量很多的話就可以能吃飽了，因為吃小龍蝦，很多人都喜歡叫上幾瓶啤酒，這樣喝了啤酒的話，主食就不想再吃了。
麻辣小龍蝦
首先我們需要去海鮮店，買上三斤左右的小龍蝦，把小龍蝦帶回家後準備一盆清水，先把小龍蝦放進去，再撒上一勺鹹鹽大概養上兩個小時左右，這樣可以讓小龍蝦把肚子裡面的髒東西給吐出來，而且能保持小龍蝦的乾淨和衛生。而且放鹹鹽還能起到殺菌的作用。小龍蝦浸泡時間到，我們就可以把小龍蝦挨個兒抓出來了，用刷子把它們刷洗乾淨，尤其是蝦鉗或者是龍蝦肚子要好好清洗，因為這兩個部位是我們重點吃的地方。
麻辣小龍蝦
之後就可以抽取蝦線了，抽取蝦線的方法非常簡單，拽住小龍蝦的尾部中間輕輕一扭往出一拉，整根蝦線都會跟著出來，非常的簡便。所有小龍蝦都重複這些操作，把所有的小龍蝦處理好後就可以準備一口鍋了，鍋裡面倒入兩瓢涼水放入一勺鹹鹽，開大火把水煮開。把小龍蝦冷水下鍋開煮，大概需要煮上5~6分鐘。
麻辣小龍蝦
時間一到我們就可以看到小龍蝦通體鮮紅，色澤亮麗，看上去就已經有了很大的食慾。但是這時的小龍蝦還不能吃哦，所以我們迅速把水倒掉，把鍋清理乾淨，鍋裡面倒入20克食用油，用小火把油燒至七成熟時就可以倒入10克花椒，5克大料。用鏟子把它們煸炒幾下，就可以把切好的蔥，姜，蒜，放進去煸炒。
麻辣小龍蝦
這時我們就需要準備一個很重要的材料了，那就是鍋底料，用什麼樣的鍋底料比較好呢？我建議大家選擇海鮮醬，這一袋海鮮醬並不貴，一袋大約也就是10塊錢左右。但是海鮮醬的味道非常的正宗，而口味也是非常的多。我特別喜歡麻辣口味的，所以這一次也是放了麻辣口味的海鮮醬，在海鮮醬全部倒入進去，開始煸炒，直至把海鮮醬煸炒出紅油。
麻辣小龍蝦
這時我們就可以把小龍蝦放進去開始煸炒了，用小火慢慢熬製煸炒，再次轉入大火開始爆炒。這時我們就可以看到小龍蝦的顏色，更是通體發紅，紅得透亮。提前準備好一罐開蓋的啤酒，這時就可以把啤酒倒進去了，再往裡面倒入半瓢涼水，把火轉入大火開始燉煮。
麻辣小龍蝦
如果家裡有白糖的話，可以稍微放入一勺白糖，這樣可以融合這些調料的味道，讓小龍蝦更加的好吃。把水燒開後就可以轉入中火，或者是小火慢慢燉煮了，大概需要20~30分鐘的時間。時間一到我們就可以開大火，收一下汁了，等到湯汁濃鬱後，我們就可以把小龍蝦端出鍋了。
麻辣小龍蝦
端盤上桌前我們可以往上面撒入一些香菜，這樣可以用來點綴小龍蝦的色澤，也可以讓這道菜看上去更加的有食慾！就這樣一道色澤味俱全的麻辣小龍蝦就做好了，味道非常的好吃，肉質非常的q彈，濃鬱的小龍蝦味道，絕對不輸飯店裡面做的，有喜歡的朋友可以嘗試一番，好了感謝朋友們的觀看，咱們下期再見！