在中國生活，吃得最多的主食恐怕就是米飯了，雖然說"南米北面"，但是出去飯店吃飯、下館子，店家提供的還是米飯。可以說，米飯在中國是最受歡迎的主食了。中國人吃米飯的歷史悠久，放眼到整個亞洲也是如此，亞洲人愛吃米飯，是由於亞洲的地理、氣候等因素，最適合、最主要的糧食作物就是稻米，所以亞洲人多以米飯作為主食。歐美地區的人們也吃米飯，但很少以白米飯的形式來吃，所以很多歐美人都不怎麼會煮米飯。
最近，有個脫口秀演員就因為在表演中透露了亞洲人煮米飯的訣竅，而受到了大家的關注。這是一位菲律賓裔的喜劇演員，名叫Jo Koy，他說，現在家裡要煮米飯，用的都是小袋的米，他讓兒子去拿米，兒子輕輕鬆鬆就拿來了。在Jo Koy小時候，家裡都是幾十斤的大米袋，袋子裡放著一個斷了把手的馬克杯，媽媽叫它量杯。教煮米飯的時候，Jo Koy不知道該放多少水，媽媽就告訴他，把手指伸進水裡，指尖抵著米，然後放水，水線到達第一根指節線的時候，就表示水量夠了。
這種判斷水量夠不夠的方法，其實我們小時候也被媽媽這麼教過，直到現在，恐怕很多人還在用這種傳統的方法來煮米飯。但是外國人對這種方法就感到非常神奇，他們是怎麼煮米飯的呢？用量杯，嚴格計算水和米的比例，放多少米，就得放對應比例的水，整不好還得拿出計算器來算一下，否則這個米飯怕是煮不成了。
所以他們在看到我們用手指來判斷水量時，都驚呆了，這種祖祖輩輩傳下來的煮米飯訣竅，讓我們煮米飯又快又好吃。怪不得英國電視的美食欄目，還會專門找人來教做米飯，在煮米飯這件事上，看來還是我們亞洲人略勝一籌。
在煮米飯的工具上，外國人和我們也有差別，我們通常都是用電飯煲，而外國人都是用鍋。在英國人的節目中，介紹的煮米飯方法，首先就是要一個厚底的煮鍋，米和水的比例是1:2，開火煮10分鐘之後，再燜5分鐘，就能煮出粒粒分明的米飯。
為什麼要找人來專門教煮米飯呢？因為外國人平常在家煮米飯的時候，從淘米的次數到煮製的時間都控制不好，煮出來的米飯好不好吃要看運氣，很多時候煮出的都是表面看起來黏黏糊糊，像是熟透了，其實吃一口就知道裡面還是夾生的。
在這個教煮米飯的過程中，小編還發現，中外淘米的方法也是有區別的。從小時候我們幫媽媽淘米，媽媽就在說，淘米不要淘太多次，否則就會洗掉米中的營養物質，做出來的米飯就不香了。而外國人是怎麼淘米的呢？他們淘米的時候，洗米的水一定要完全乾淨了才行，這也跟他們吃米飯的習慣有關係，粒粒分明、清爽解膩的米飯是他們最愛吃的。中國人則喜歡吃充滿著大米香氣的米飯，如果等淘米水完全乾淨了再做成米飯，這種香氣就沒有了。其實，這也是一個中外飲食習慣的問題。
很多網友在看了外國人是怎麼評價亞洲人煮米飯的方法之後，都表示我們煮米飯都是靠經驗，從小到大都是這麼做米飯的，做飯還要拿量杯也太麻煩了吧。要不，我們送你個電飯煲啊？
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