把主食吃出各種花樣來一向是我們民族的特殊技能，有時候就算有的雜糧不太好吃，我們也有辦法吃掉他們——做成爆米花就是一個不錯的選擇。對於中國的老百姓來說，爆米花曾經是一種十分奢侈的零食，是消耗剩餘雜糧的重要方式，而今天，爆米花更多的成就了人們輕鬆愉悅的消遣時間。
雖然可以說爆米花是一種世界人民都很喜愛的零食，但其實世界上第一的爆米花消費大國還得說是美國，據說美國人均一年能吃掉43升爆米花。爆米花在美國能受到這樣的歡迎，跟其製作成本低，銷售價格低廉有很大得關係。上世紀美國大蕭條時期，老百姓們買不起昂貴的零食，5美分一包的爆米花成了大家解閒的好食品，所以當時所有行業都不景氣，只有爆米花依然堅挺。當時的娛樂產業都受到了重創，也沒有人再去電影院看電影了，但這是電影院卻驚奇的發現，賣電影票不賺錢，但是靠爆米花、飲料等食品卻可以很快收回成本，甚至盈利面很大，從那以後，爆米花就和電影院捆綁到了一起，在高端的電影院也走上了這條親民的路線，開始銷售這種利潤極高的平民食品。
而對於觀眾們來講，爆米花代表的就是放鬆自在的生活方式，吃起來隨意又愜意，而且對於情侶們來說，也是拉近關係的好媒介，所以它也是娛樂業不可或缺的靈魂伴侶。因為它本身就包含著簡單快樂的含義。隨著好萊塢的電影，爆米花也走向了國際，發展市場橫跨全球，到要研究爆米花的歷史卻是一個小難題，據說是美國，最初是土著人先用熱沙煨的方式來製作爆米花。
至於我們國家，大家印象中的爆米花多是一種神器的機器，它可以走街串巷，還可以震人耳目，一般是由小轉爐、鍋爐和風箱、長布袋共同組成（又稱穀物膨化機，由日本人發明）。
今天，連這種機器我們也無法在尋常路邊見到了，現在的路邊攤用一個小小的壓力鍋就可以做出來爆米花銷售，市場上還賣的比較流行的有微波爐爆米花，拿回家自己就可以加工，開機就震天響地的大爆米花機逐漸的已經退出了歷史的舞臺。
到了19世紀末期，美國人（又是美國人）發明了第一臺如今我們常見到的，沒有異響的爆米花機，雖然與「嘣」機原理相同，但使用的玉米原料和方法很不相同。
中式爆米花就是普通的玉米粒，而西式爆米花的原料卻是特殊品種，不需要很長時間就可以炒好，炒出來的效果比中式爆米花的口感上要好吃很多倍。
從外形上來講，完全爆裂開，像朵鮮花狀的就是碟形的。而皮如果是均勻脹開的，就是球形爆米花，也叫「蘑菇雲」，它的膨脹的比率沒有碟型的大，更經常被選擇一點，可以說現在球形爆米花是越來越多了。
據說人們天生就喜歡吃酥脆的食物，那爆米花真是迎合了太多人的喜好，悠閒的午後時光，陽光明媚的下午，選擇爆米花作為零食都是不錯的選擇，只不過，爆米花再好吃，也不要吃多了呦。
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