可以用手撕著吃的蒸餅,層層柔軟,特別好消化,比花卷還容易!
大家好,今天繼續和大家分享美食故事,說起來北方人對麵食特別的喜歡,就拿我來說吧,地地道道的一個北方女漢子,也可以說是一個女吃貨吧,因為我對麵食非常的喜歡,自己沒事的時候也會在家裡面琢磨一些美食的做法,看到麵粉總會做出不一樣的美食種類,就拿五香蒸餅來說吧,我做的非常好吃,比外面賣的還要美味,層層柔軟一點都不粘牙,尤其是特別好消化,即便是家裡面老人,小孩吃多了也不擔心。
五香蒸餅的做法有很多種,每一個主廚做出來的口感和樣子也都不太一樣,但是我對自己製作的手藝真的是特別的佩服,製作成功之後,五香蒸餅一共有10層,層層分明看起來,真的是大有食慾,味道非常好吃,其實五香蒸餅操作也是非常簡單的,比花卷還要容易,不需要做任何的造型,即便是廚房小白也能夠輕鬆學會。
首先我們把食材準備一下,麵粉200克、酵母三克、溫水適量、鹽、油、花椒粉,孜然粉適量。
1. 我們把準備好的麵粉酵母把它放到盆子裡面攪拌均勻,把麵粉揉成光滑的麵團,然後在上面蓋上一層保鮮膜,醒發一會兒。
2. 我們把花椒麵、孜然粉和鹽混合在一起。
3. 我們把面發好之後,拿出來揉上幾分鐘,把裡面的空氣揉出來,然後用擀麵杖把它擀成長方形的薄片,在表面上上一層油,將五香椒鹽均勻的撒在面片上面。
4. 然後我們用刀把面片切成幾刀,中間不用切斷,先從右上角開始向下跌,再將左下角翻上去進行覆蓋。
5. 重複這樣的做法,把整個面片全部做完,最後就是一個長方形的麵團。
6. 用擀麵杖把它輕輕的擀薄一些,用力一定要均勻一點一點的擀開,然後在蒸鍋上面放些熱水,把準備好的生胚放進去,讓他第2次發酵至兩倍大。
7. 面胚發酵兩次之後,冷水開火,水燒開之後蒸20分鐘。
大家可以看一下,真好的五香麵餅就是這個情況,然後我們拿刀把它切開就可以看到層層柔軟又好吃,非常的美味,相信你一口就能夠吃完兩大塊兒吧,這麼好吃的五香蒸餅,即便是小孩吃多了,咱們大家也不用擔心,因為它特別容易好消化。
在早晨的時候我們早起10分鐘的時間做上這樣一種五香蒸餅,真的是特別的迅速啊,蒸餅的時候我們也可以煮一些小米粥,再來一點兒小菜,跳完之後去上班,一天都是精力充沛,元氣滿滿,做法就是這麼簡單,不知道你有沒有學會呢,如果你有更好的方法,也可以在下邊做出精彩的評論。