讓人無法拒絕的黃豆玉米燜豬蹄，豬蹄好吃湯汁濃鬱，秘訣放在橙子
如果要說吃豬蹄的話，最喜歡的烹飪方法還是燉豬蹄，因為這樣豬蹄兒都燉得非常的軟爛入口即化，而且還能喝湯，然後在湯裡面放一些甜玉米和黃豆，更有營養了。其實這道菜關鍵的還是在於燉的時間，所以說需要一定的耐心，下面咱們就把詳細的製作過程分享出來，希望喜歡吃豬蹄的朋友過來看一下
【菜名】： 黃豆玉米燜豬蹄
【食材所需】：豬蹄1個、黃豆100克、甜玉米1根、橙子皮1塊、料酒1勺、生薑1塊、食用鹽1勺、胡蘿蔔1根、香蔥2根、洋蔥半個、玉米油2勺
【烹飪過程】：
1、做這道菜，需要提前一天準備黃豆，將黃豆清洗乾淨，然後用清水浸泡一天，期間可以有時間多換幾次水。
2、豬蹄買來後，用刀剁成小塊，然後用清水多清洗幾遍，最好是查看下豬蹄上的還有沒有沒剃乾淨的豬毛。
3、準備燉鍋，鍋裡加足夠的涼水，將洗好的豬蹄塊涼水入鍋，鍋裡再加入料酒和生薑片，開大火，將湯汁煮開後。
4、 在煮的時候，會有很多的浮沫煮出來，用漏勺將它們撇掉不要。繼續燉煮至沒有浮沫煮出來就可以了。
5、 煮好的豬蹄撈出，再用流動水衝洗乾淨，就控水瀝乾待用。
6、將準備的洋蔥切成絲。另準備一口鍋，鍋裡燒熱加油，油溫達到後，就下入薑片和洋蔥絲，不斷翻炒至香味炒出來。
7、接著就可以下入豬蹄塊了，用鍋鏟翻炒幾下。
8、就可以倒入足夠的開水，大火將水再次燒開。
9、將準備的一個橙子，用粗鹽在橙子的表面進行使勁搓洗，將橙子上面的臘或者其它不好的給搓掉，再用清水清洗乾淨。最後用水果刀將橙子的表皮削下來使用。
10、黃豆泡發好後，將裡面的水倒掉。再用水清洗乾淨，玉米剝去外皮後，用刀剁成小塊，和黃豆放在一起控水瀝乾。
11、等裡面的水再次煮沸後，就將弄好的玉米塊和黃豆倒進鍋裡，攪拌均勻。
12、蓋上壓力鍋的蓋子，繼續烹飪。小火慢慢燉煮，大約需要燉煮半個小時就可以了。
13、等壓力降下來後，就可以打開鍋蓋，再向鍋裡加入香蔥段和胡蘿蔔塊，開火再煮上一會，等到胡蘿蔔燉熟就可以關火，加入適量的食用鹽，拌均勻後蓋上鍋蓋，繼續燜上幾分鐘就可以了。
這樣一份影響又美味的黃豆玉米燜豬蹄就做好了，有菜有肉又有湯，一碗下肚，營養又健康。
【烹飪小貼士】：
1、裡面也可以加入其它的蔬菜來搭配。
2、燉煮豬蹄的時候，裡面的水只要沒過豬蹄即可，因為壓力鍋燜煮的話，不需要太多水。
3、如果沒有壓力鍋的話，用湯鍋燉煮的話，就需要耗費更長的時間，而且加入的開水要更多。
【圖片來源】：茉蘭周周
【文案編輯】：王偉