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導語：自製淡奶油，只需家中3種原材，做一盤成本不到5元錢，健康又美味
買的淡奶油太貴，而且熱量還高，擔心發胖。或者臨時要用淡奶油又買不到，那就自己動手在家做吧！只需要3種家常原材，做法簡單，成本不到5元錢，就可以做一大盤健康美味的淡奶油，口感香甜順滑。沒有任何添加劑和香精，低脂低卡，熱量比真正的淡奶油低很多，用它來做自己喜歡的甜品，如冰淇淋、雪媚娘，您說了算！如果不是現吃，可以放冰箱冷藏，可以存放2天，想吃的時候就可以拿出來高速打發至自己想要的狀態。自己做的經濟實惠，健康又美味。非常不錯！
準備食材：普通純牛奶250ml，吉利丁片3片（18g）,白糖25g
首先將吉利丁片剪成小片放冷水中泡軟（5分鐘左右），不能用熱水。
250ml牛奶倒入鍋中。
再加入25g白糖。
開小火攪拌至白糖完全融化，牛奶不需要燒開，剛冒煙燙手就可以了（也可以將牛奶隔水加熱，加入白糖攪拌，不過太耗時了）。
關火晾至50度左右，加入泡軟的吉利丁片。
攪拌至吉利丁片融化，這個過程大約需要30秒鐘。
把煮好的牛奶過篩到大一點的盆中（盆不要太小，因為打發的時候體積要膨脹）。
待放涼後用蛋抽快速攪拌，讓它產生氣泡豐富的氣泡，放冰箱冷藏15分鐘左右。
有點像濃稠酸奶的狀態，用蛋抽攪拌融化。
再放冰箱冷藏15分鐘左右，有點像豆腐腦狀。
先用蛋抽攪散攪勻。
再用電動打蛋器中速打發，打發至體積是原來的2倍大，表面變得比較細膩。
再改用高速打發，打發至表面有清晰的紋路，用牙籤扎進去試一下，不倒就確定淡奶油做好了。放冰箱可以存放2天，用它來做自己喜歡的甜品，冰淇淋，雪媚娘等，您說了算。
還可以用來裱花：將它打發至看起來細膩有光澤，出現清晰的紋路，提起打蛋器有力挺的小彎鉤。因沒有添加劑和香精，只能保持3個小時左右，適合臨時買不到淡奶油的情況。
溫馨小貼士：
1. 吉利丁片用冷水泡軟，因為熱水會破壞它的結構，讓它失去凝結力。且泡的時間不宜過長，5分鐘左右即可。
2. 白糖要攪拌至全部融化，牛奶不用燒開，剛冒煙燙手就可以了。
3. 關火不要馬上放入吉利丁片，晾至40-50度左右再放，溫度過高會影響吉利丁片的凝固。
4. 具體冷藏時間還香要依據自家冰箱冷藏溫度來判斷，如果您的奶油始終不成形，可以適當延長冷藏時間。
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