奶油蛋糕是每個人都喜歡的甜點，除了奶油裱花蛋糕，像夾奶油餡的蛋糕卷、蛋糕盒子、冰激凌等等，都會用到淡奶油；一塊奶油蛋糕或一塊奶油甜點，放在你的面前，估計沒人會拒絕；
好吃的淡奶油每一百克的總卡路裡是873大卡，脂肪總量是97克，膽固醇含量206毫克，看到數字的時候對熱量貌似沒有感覺，大不了多走幾步路不就消耗掉了，後來看到了下面的數據：
攝入873大卡的熱量相當於做以下運動：
走路：229分鐘
跑步：109分鐘
跳繩：87分鐘
健美操：187分鐘
看完這個，整個人都不好了，吃了一塊奶油蛋糕，要走3個多小時的路，我的天吶；
不同品牌的淡奶油，熱量各不相同，但是高熱量是公認的；
是不是不要再吃這樣的蛋糕了？再也不要看到極具誘惑力的圖片了；
真的能拒絕嗎？如果能拒絕，為什麼要把減肥天天掛在嘴邊，可從來沒見瘦下來呢？
前幾日發的帖子，說到我用的一款假奶油，大家追著要方子，原本想實驗一下抹面，結果大家催的火急，那就先把帖子發出來；
無意中發現了一段視頻，一老外用純牛奶和魚膠粉做出了淡奶油，我看過之後欣喜若狂，一是高興終於有了低熱量的奶油，二是可以省下很多銀子啦，一升淡奶油已經漲到了60多塊大洋啊，一升牛奶不到十塊錢，前段時間買的牛奶才6塊錢一升，哇哦相差十倍呢；
我找到牛奶的熱量，每一百克牛奶的總卡路裡54大卡，脂肪含量3.2克，膽固醇含量37.2毫克；
魚膠粉的熱量，每一百克的總卡路裡347大卡，脂肪含量0.4克；
對比之後感覺到了希望，吃甜點、做甜點的動力又回來啦；
自製淡奶油
材料：全脂牛奶250毫升，糖粉或細砂糖35克，吉利丁片7.5克（一片半），香草精5毫升（可不用）
製作過程：
1、準備材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2種方式我都做過，效果都一樣
2、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；
3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中
4、牛奶中放入糖粉、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻
5、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏一個小時多一點，這期間攪打了3次左右，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定
6、冷藏後的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻
7、打發後的就是圖中的樣子
8、熊孩子要吃蛋糕的時候，裡面的淡奶油就是自製的，蛋糕卷冷藏之後的效果和真的沒有什麼區別,少了油膩的感覺；
小貼士：
1、牛奶冷藏期間，最好是隔20分鐘左右，就拿出來攪打一次
2、牛奶最好用室溫的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的時候，吉利丁會瞬間凝固
3、用魚膠粉，用量10克，泡粉的水大約60克