川味肥腸雞,嫩滑麻婆豆腐,長沙這裡的川菜很巴適!

2020-12-23 芒果馬欄山

說道川菜,大家肯定會有幾份自己想吃的口味菜,今天就帶大家來打卡長沙的一家人氣川味菜。

這家店叫秋金小炒,秋金小炒。川菜重油重麻辣,這裡也不例外,對於能吃辣的湖南人來說,還是可以接受的。

秋季肥腸雞,一個大盆,份量十足,裡面是辣子雞和滷味肥腸,還有甜香的大蒜,吃起來是麻辣開胃,口腔打架一樣,川菜的肥腸做的很好,雞肉是一大特色。

麻婆豆腐,極其地道,豆腐是細嫩絲滑的那種,裡面的豆瓣醬也是正宗的四川發貨。

腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色。

雙椒兔肉,很地道的口味,裡面花椒的麻,青椒的辣,兔肉的鮮,麻辣鮮香,吃起來口感層次豐富,下飯神器。

裡面的雙椒絕對是一絕,還有青花椒,用大油過,香氣濃鬱。

和四川的朋友吃飯,說這就是地道的家鄉風味和口味。

店家送的紅糖冰粉,冰爽,紅糖水不膩,正好緩解麻辣的後勁感,喜歡的朋友可以去打卡哦。

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    麻婆豆腐是一道極為著名的川菜,具有麻,嫩,酥,香,辣等特點,色澤紅亮,口感順滑,完美詮釋了川菜「麻辣」 的特點。如今,麻婆豆腐遠渡重洋,在海外各國安家落戶,從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國際名菜,日本人甚至把麻婆豆腐列為最受歡迎的中華料理之首。雖是家常小菜,但麻婆豆腐的製作其實也十分講究,如果操作不當,不免會出現有豆腥味或者豆腐太老,豆腐碎掉等情況,下面小玥就告訴大家麻婆豆腐的製作訣竅。
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    作為在湖南生活的人,湘菜在我們生活中的出鏡評率非常高,倒是川菜有一說,「食在中國,味在四川」,我們就來盤點一下在長沙吃得熨帖的麻辣川菜,在長沙的四川朋友有空一起約個趴撒。勇猛子川菜館如果你是第一次去吃勇猛子川菜館,估計有一頓好找。它隱藏在袁家嶺新軍路煤炭廳宿舍裡,從一條狹小的樓梯進去,你方能瞥見這間由居民房改造的大廳,一張大圓桌,兩個木小几。雖然位置難找,地方又小,依然阻擋不了食客們尋覓過來,這裡早已小有名氣。吃飯需要提前一天電話預約。
  • 麻婆豆腐的簡單家常做法,豆腐香辣嫩滑,越吃越上癮!
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  • 麻婆豆腐到底該不該放肉末?這才是正宗做法,麻辣嫩滑,超好吃!
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  • 麻婆豆腐的家常做法,香辣嫩滑,越吃越上癮,簡單幾步就能搞定
    要說起豆腐的吃法,很多人就想到了麻婆豆腐,絕對是家喻戶曉的一道家常菜。麻婆豆腐,聽名字就覺得香辣過癮,它算是川菜中的經典之一,還被評為「中國菜」四川十大經典名菜,具有麻、辣、嫩、香等特點,因為其口味獨特、口感嫩滑、開胃下飯、經濟實惠而深受人們的喜愛。麻婆豆腐的做法比較簡單,但是細節還是很講究的,有的朋友做出來的麻婆豆腐成了麻婆豆腐碎,賣相不行,口感還不佳。
  • 據說是深圳排名榜首的麻婆豆腐,就這一道菜,讓你感受純正川味
    深圳第一麻婆豆腐,馬旺子川小館。在深圳吃的正經川菜不多,這是一家色香味都非常不錯的餐廳,很適合我這種口味偏鹹辣的客人,而且食物很乾淨,如果是女孩子,點菜的時候服務員會善意提醒是否吃的完。麻婆豆腐,這是一道好評的菜,豆腐不同於常規的軟爛,是韌豆腐,豆香濃鬱,肉沫燒得也很香,很下飯。口水雞,又麻又辣很入味,還有回歸肉很香,就是分量比較少。他家米飯冰粉,整塊冰粉加了紅糖,酒釀糯米丸子,花生碎,冰涼的口感特別喜歡。
  • 家常麻婆豆腐正確的做法,牢記這一步,豆腐嫩滑不碎,香辣又下飯
    麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。家常麻婆豆腐正確的做法,牢記這一步,豆腐嫩滑不碎,香辣又下飯,喜歡的朋友快來試試吧!可按手邊有的材料做肉末(我用豬肉有錢可以用牛肉哈哈哈) 一小塊(強烈建議最好半肥半瘦有豬油更香)配料2:老抽糖雞精 適量,一咪咪糖提鮮,一咪咪老抽上色水澱粉 三分之一小碗(澱粉番薯澱粉比較合適哈)蔥 1根家常麻婆豆腐的做法
  • 舌尖上的川味:四川出過哪些名酒?配上一道川菜,你會怎麼配?
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  • 教你正宗麻辣豆腐家常做法,麻辣鮮嫩,嫩滑入味,做法簡單又家常
    今天在飯店看到一家店鋪賣麻辣豆腐,我看了看,感覺麻辣豆腐這麼簡單嗎,單單看照片,就感覺真的是好吃,看起來麻辣鮮鮮,吃起來豆腐麻辣美味,喜歡吃麻婆豆腐,主要我特別喜歡吃這一口,本來辣味屬於川味的菜,雖然麻婆豆腐的肉是肉末狀,其實豆腐切成塊狀,也是可以做麻辣豆腐的,這樣做的麻辣豆腐,蓬鬆舒適,柔軟Q彈爽滑,特好吃!
  • 麻婆豆腐在家這麼做,嫩而不散,麻辣鮮香,不愧為下飯界扛把子
    今天推薦的美味是川菜麻婆豆腐。麻婆豆腐被評為四川十大經典名菜之一。主料有嫩豆腐,牛肉末,配料有蒜苗,豆瓣醬,花椒粉等等。麻婆豆腐的特色在於八字箴言:麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、整。麻婆豆腐的麻辣香主要來自於花椒粉和豆瓣醬。豆瓣醬是川菜的靈魂,不僅僅是麻婆豆腐,比如回鍋肉等著名川菜也會用到豆瓣醬。豆腐的特質是可以保持整道菜出鍋後的溫度,不容易冷卻。如果是剛出鍋的麻婆豆腐,筷子一夾,沒有在嘴邊吹一吹。
  • 酸菜魚最正宗的「川味」做法,牢記2步,魚肉嫩滑,味道酸爽香辣
    酸菜魚最正宗的「川味」做法,牢記2步,魚肉嫩滑,味道酸爽香辣酸菜魚這種美食現在已經成為了很多餐館裡的招牌菜,酸香麻辣,味道好,營養價值高,配著米飯吃特別開胃下飯,飯桌上有一盆酸菜魚,能讓人食慾大增,簡直是一絕!
  • 中國八大經典川菜菜譜,你都猜的到嗎?
    這道菜的特點突出了「麻辣」二字,口感順滑,麻婆豆腐始創於清朝同治元年(1862年),在成都萬福橋邊,有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富(陳森富)早歿,小飯店便由老闆娘經營,女老闆面上微麻,人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河,常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。
  • 做麻婆豆腐時,別再焯水了,用上一個妙招,豆腐嫩滑入味不易碎
    導語:做麻婆豆腐,有人先炒肉末,有人先炒豆瓣醬,用正確做法,才好吃麻婆豆腐是川菜中非常經典的一種。這也是許多豆腐做法中最經典的一種。它又嫩又滑。經過這樣的烹調,它嘗起來很美味。而且,由於加入了豆沙,整道菜色澤鮮紅,口感豐富,味道鮮美。