今天這家店開了快7年，餵飽不少四川老鄉，可謂是海口新起的川菜新星。之前就有聽說過這家店，口碑不錯，小編今天卻還是第一次來。跟想像中的「雜亂煙火」不同，臨街的店鋪，裝修風格樸素平常，收拾的比較整潔乾淨，很家庭式的館子。縱使探店當天，老天爺不賞臉下著雨，店裡依然坐得七七八八。
菜單上沒那麼多花哨的東西，常來吃的老饕總知道點些什麼，豆花肯定是必點啦。上菜速度很快，並不用等太久，但等待的過程很是饞人。食客們大快朵頤，菜香陣陣，用四川話拉著家常，好生熱鬧。不擺龍門陣，直接上菜顯功夫。
巴蜀人離不得豆花，它是飢腸轆轆時的下飯神器，也是異鄉人心頭的硃砂痣。瀘州豆花的做法挺多，小編點了一道招牌豆腐魚。一上桌，熱情而濃烈，繚繞的煙霧徐徐飄出，光是聞個香味，食慾就瞬間如排山倒海之勢襲來了。飽滿的魚片微微彎曲，一點兒都不散，夾起一筷子，嫩嫩滑滑的，入口不是猛地刺激，而是絲絲入扣的麻辣挑逗，一浪接一浪的耐人尋味！
好的豆花更是這道菜的關鍵，滑嫩疏鬆的質感使得它更容易吸收湯底的味道。豆花顫巍巍地被一口抿化，它辣的活潑鮮靈，有富有餘韻的紅油香，又不失清香的黃豆味，拌飯一流，難怪能化得了四川人不會妥協的鄉愁。
底下的豆芽絕不是充數之物，爽脆入味，同樣「巴適」～川菜講究精氣神，從下鍋到出爐，要快，要準，一氣呵成。老實的說，這裡的菜還是有下功夫的。
這道菜是來過的朋友推薦的，一直深受好評，同樣是店內食客非常喜歡的爆炒菜品。爆香味十足，仔薑絲和辣椒絲帶來的香味，刺激得人食慾大增。吃了兩口，額頭上的小細汗就冒出來了。
仔姜脆嫩似筍，牛肉也彈牙滑嫩，被一種很細膩又帶點野氣的輕辣辛香緊緊包裹著，火候拿捏這關也不簡單。隨著咀嚼，它所飽含複合的口感和味道來得更豐富、濃烈，好爽呀！
醃製的酸辣泡椒少不了，脆嫩的新鮮香芹少不了，兩者與雞雜一起爆炒，酸辣鹹鮮風風火火地相互碰撞，沒有兩碗飯根本降不住。
粉蒸肉可是出了名的受歡迎，蒸好出鍋熱氣騰騰的，穀物與豬肉的香美氣息，全都凝聚在這裡，即便有些燙嘴，也要先夾一塊吃。米粉遇熱後的顆粒感，與腴潤的五花肉，形成了巧妙的對比，入口柔韌且肥而不膩，墊在底下的南瓜也是軟糯可口。
各種的滋味在嘴裡轉圈圈，脂肪香氣又在腦海裡立體地勾勒出食材的風味。要小編說，比不少飯館的粉蒸肉還要好吃上幾分。
一份簡單樸實的豆花，一桌子煙火氣的家常菜，裹滿了四川的氣息和味道，巴適得很！根本不需要反覆贅述哪道菜多麼多麼好吃，只要來過老羅豆花一次，自會明了。畢竟能夠多年顧客盈門絡繹不絕，能讓大多數身在海口的四川遊子時常惦記，對一家飯館來說，就已足矣。
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推薦地點：老羅豆花飯店
必吃清單：招牌豆花魚、仔姜牛肉、泡椒雞雜、粉蒸肉
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