出色，這裡讀作chu（一聲）shai（三聲）。
隆冬降溫，天津人最熨帖的生活是泡完熱澡，被自己20塊錢的「理療師」、5塊錢的造型師、15塊錢的美甲師服務過後，從池子往休息間溜達著，用省到極致的天津話吆喝夥計一句「沏壺末兒」，堂倌兒便將「高末兒」衝好，殷勤地送到躺箱旁。
這碗熱茶，再配上青蘿蔔，就是一座神仙小洞府了。
天津人不光是泡大澡時喝高末兒。待客要沏一壺，閒坐要沏一壺，家裡有老人也要沏一壺溫著。
屋裡煨著一把大茶壺，坐在一個有棉襯墊的藤箱裡，相當保溫，要喝茶自己斟。半大孩子用的是綠豆豌，這種碗大號的是飯碗，小號的是茶碗，粗糙耐用——打破了不值幾文錢，腦勺子上也不至於挨巴掌。
如今泡澡很多人自帶茶水。
茶不需要太貴，茉莉花茶，或者高末兒最好。
高末兒，即碎茶葉，也稱「高碎」，傳統認知理解為「高級茶葉的碎末兒」，進而聯繫到一些低收入者和有口味偏好的人常喝，因此「高末兒茶」自帶平民屬性。
這種茶只在京津地區盛行，江南並無「高末兒」：一來南方氣候溼潤，產生大量碎末兒的機率相對較低，二來產茶區的人沒有像北方人那樣視茶金貴，而是將茶葉視為北方人眼中的大豆、高粱一樣廉價。所以南方人將「高末兒」視為棄物，無人飲用，只有北方口味偏好者才飲「高末兒茶」。
不過，還有一種說法頗有意思。
據口述史傳：康熙年間，有一高姓茶商販茶於京津兩地。由於北方氣候乾燥，茶葉水分極易流失，因此，各種茶葉在販運過程中「葉尖」容易折斷脫落，羅篩時產生大量碎末兒。高姓茶商吝而惜物，巧妙經營，便將碎茶末兒收集起來，低價賣給低收入者，時人稱為「高家茶末兒」。時人便將「高家茶末兒」省說成「高末兒」或「高碎」。
而且高末兒有一個特點是頂級茶葉也不曾有的——出色。
出色這個詞，據史考，宋元時已有，用以形容出類拔萃、才能傑出的人，老天津話稱「出shǎi」。這個詞的語源是由沏茶時茶湯出色的快慢與濃淡而形成的特有詞語。
而高末兒因碎茶末兒是由多種茶葉混合而成，所以無需久泡，出色極快，辨其味道很難確定是哪一種茶葉，而且茶末兒且「茶尖」乃茶之精華，這種出色的茶葉種類，就成了愛喝釅口的天津人的最愛。
如今，煤球爐變成了電熱壺，平房換成了高層，高末兒換成了百變的飲料。可眾所周知，綠茶風雅，紅茶養身，天津衛的高末兒掐尖兒而出色，味道實在解渴迅速，有那麼一點像江湖兒女的快意。