廚房是我們解決一天三餐的地方，所以對於廚房衛生要有一定的講究，會有一定的標準，那麼大家對於這方面的知識有所了解了嗎？因為病從口入，所以一定要做好衛生方面的問題，今天我們要跟大家分享一下廚房衛生標準制度？廚房燈怎麼選？一起來看看這篇文章吧。希望可以給大家帶來幫助。
廚房衛生標準制度
廚師必須每年參加體檢和食品衛生知識的培訓，必須每天做好個人衛生包幹區域的清潔工作，進入廚房必須做到工裝鞋帽整潔，嚴禁上崗時戴首飾、塗指甲油、工作場所嚴禁吸菸，女職工不準長髮披肩，男職工不準留長髮和鬍鬚。
保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物，保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗，下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理乾淨，冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖，廚房、冰箱等設備損壞應及時報修，發現「四害」馬上滅蟲，廚房必須做到每周大掃除1次。
廚房燈怎麼選
1、防油
廚房是一個複雜的地方，不僅有水，還會經常與油光打交道。因此，選擇的燈具也要有防油汙性，以免長時間做飯產生的油煙沾染在燈上，影響到照明效果。最好對燈進行定期的清潔工作，保持它的照明度。
2、燈光亮度
用於廚房中的燈具亮度應該怎麼選擇，是否方便我們的做飯操作。應該結合兩點來選擇，最好以總體照明和局部照亮相搭配的方式，避免亮度太低，看不清刀具而出現意外。可以採用大功率的吸頂燈來提供整體光線，再根據灶臺的擺設，選購有局部照明的壁燈。
3、儲物櫃內燈具
很多的居民家中少不了存儲櫃，如果比較深且沒有安裝燈具的話，在拿取東西時就不方便，還需要手電筒的幫助，就不划算。最好在櫃裡也安裝有射燈，不用太費事就可以輕鬆存放物品。
4、防潮
因為廚房會經常有水蒸氣，比較容易受潮。所以在挑選燈具時，要具備有防潮功能的。這樣就不會因為進入太多水汽而發出爆炸的危險，可在一定方面消除安全隱患。在平時的使用過程中，建議用幹布來擦拭燈（擦拭時要注意安全，最好在斷電情況下操作），以保持它的乾淨，也能延長它的使用壽命。
5、嵌入式燈
為了保證廚房內有較高的明亮度，可以在操作臺的上方天花板內鑲嵌一些射燈，數量在6～8個為宜，這樣從燈光方面給以了多層保護，以免光線欠佳而導致操作失誤。
上面的主要內容有關廚房衛生標準制度，廚房燈怎麼選的全部知識，希望可以給大家帶來幫助。看了這篇文章，相信大家對於廚房衛生標準的制度應該有所了解了吧，廚房燈也是非常重要的一個選擇，在選擇廚房燈的時候，一定要按照裝修風格和自己的需求來進行選擇。