東海舟山漁場啦！！！每年九月是我國東海禁漁期結束的時間，也是我國最大漁場舟山漁場的開漁季，舟山帶魚是全國首批海鮮類國家地理標誌商標擁有者，足可以見得舟山帶魚的知名度和認知度了吧！常吃舟山帶魚，可降低膽固醇，增強記憶力，補益五臟等等因為舟山帶魚的知名度很高所以市場上經常會有商販用南海的帶魚冒充，所以市場上的帶魚可謂是魚龍混雜，正宗的舟山帶魚的眼鏡小而且是黑色的，骨頭小體肥，脊背沒有凸骨，是分辨舟山帶魚的要點！最近《盒馬》推出了舟山開漁季野味尋鮮活動，盒馬的舟山帶魚都是每天早上六點從舟山捕撈上岸，最快四個小時直達上海，真正保證了新鮮不打折，今天就選用盒馬舟山帶魚為大家做一道冷菜---《辣糟舟山帶魚》和大家分享！也向大家推薦選正宗舟山帶魚首選《盒馬》，你與新鮮直達的海鮮只有一個app的距離！
By 食品造型師Henry
用料
盒馬舟山帶魚 300克
小蔥 1把
生薑 1顆
料酒 適量
小米椒 5顆
辣糟滷 1瓶
香菜 3根
油 適量
做法步驟
1、所需食材！
2、用剪刀剪去背鰭，外表皮的鱗片不用刮，去內臟洗淨即可！
3、切五釐米左右的段備用！
4、小蔥切段姜切片，
5、用料酒和小蔥段薑片與帶魚拌勻醃製十五分鐘，不用加鹽！因為辣糟滷比較鹹！
6、鍋內燒熱油至七成熱，將醃味好的舟山帶魚段下油鍋炸
7、炸制金黃色撈出備用
8、將炸好的舟山帶魚段放在一個碗裡！
9、倒入辣糟滷，浸沒帶魚段即可！
10、撒入香菜末和小米辣浸泡十五分鐘即可撈出擺盤食用！
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
小貼士
醃味帶魚時不用加鹽，1:帶魚是海魚本身肉質就會有點鹹味，2:辣糟滷也是有鹽分的所以醃味帶魚段一定不要加鹽！ 帶魚外面的銀白色鱗片不要刮，舟山帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
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