今天，我將教您如何製作牛筋面。這是奶奶已經使用了半輩子的方法。它簡單易上手，並且比外邊的好吃多了，牛筋面因其獨特的咀嚼方法而受到大家的歡迎，絲毫不遜於涼皮。接下來，我將介紹涼拌牛筋面的具體做法。如果感興趣，請趕緊和我一起學習吧！
涼拌牛筋面
配料：
牛筋面1小把，黃瓜半根，辣椒油適量，胡蘿蔔小半根，香菜1根，小蔥1根，清醬油適量，香醋適量，蒜末適量，麻油適量，鹽適量。
烹飪步驟：
1.將幹的牛筋面在冷水中浸泡10-12分鐘。
2.保持麵條芯有點堅硬時倒出水，堅硬的麵條芯會繼續吸收剩餘的水分使其變軟。
3.準備配菜。
4.調味醬：淡醬油，香醋，蒜末，鹽，香油，攪拌均勻。
5.將配菜倒入柔軟的牛筋面。
6.加入調味汁和花生碎。
7.倒入辣椒油並攪拌均勻。
8.非常美味的冷牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米麵炒菜時來一份，真心大滿足。
烹飪小貼士：
1.牛筋面是中國中西部的特色小吃之一，口感柔滑，有嚼勁，回味柔和，食用有多種方式，主要是在春季，夏季和秋季為主，在冬季可以油炸或在湯中食用，經機器壓縮後，其表面上會出現細微的氣泡，並具有麵筋質地，因此被稱為牛筋面。
2.浸泡牛筋面的步驟非常重要，不能等到浸泡完全變軟後再倒水。剩餘的水將使麵條變軟，而柔軟而坍塌的麵條將不易嚼碎，味道會不好，一定要記得。
3.根據自己的口味調整調味汁，喜歡吃芝麻醬的人可以添加一些芝麻醬。
今天和大家分享的是牛筋面的做法，這可是奶奶用了半輩子的方法，建議收藏！