美食分享：蜂鳥蛋糕和巧克力磅蛋糕，味道可口，製作簡單。
我喜歡製作和吃，大而美麗的層蛋糕。有一種令人驚嘆的東西，看著一個高大，光滑冰凍的蛋糕，然後切入它，一層又一層地看到，我認為這是一個很好的藉口，可以在周日為甜點掀起一層新蛋糕。幾年前我製作了蜂鳥蛋糕，我認為這種味道對於夏季聚會來說是完美的。這基本上是一個香蕉蛋糕，加入壓碎的菠蘿，減少的菠蘿汁和切碎的山核桃。它基本上像熱帶的味道！
蜂鳥蛋糕和這個蛋糕之間的兩個巨大差異是蛋糕包括椰子，杯形蛋糕使用融化的黃油作為脂肪，而這個蛋糕使用植物油。我喜歡將椰子與其他口味混合在一起，所以如果你是一個椰子愛好者，我想你可以繼續為這個麵糊添加一些沒有問題。至於黃油和油，我認為油毫無疑問會產生一個很潮溼的蛋糕。有了所有其他成分，我認為你不會因為不使用黃油而失去任何東西。
除了一杯令人驚奇的蛋糕外，還有我用過的最好的奶油芝士糖霜。我對糖霜的混合過程完全持懷疑態度 - 一切都是在低速或中低速下混合的，這與我製作的其他奶油混合物大不相同 - 它們通常以更高的速度攪打。即使我持懷疑態度，我還是堅持下去，結果非常驚人。奶油芝士糖霜可能很難做到，這一點很完美 - 絲般光滑，易於塗抹。
毋庸置疑，這個蛋糕在周日晚宴上大受歡迎，我的婆婆喜歡它作為她的生日蛋糕。在夏季的幾個月裡，我可以看到自己多次這樣做，這不僅太棒了，而且層層蛋糕的維護也很少。
配料：
對於蛋糕：
2（8盎司）罐裝果汁中的菠蘿粉碎3杯通用麵粉2茶匙發酵粉1茶匙小蘇打1茶匙鹽1茶匙肉桂粉2杯砂糖3個雞蛋1杯植物油4個非常成熟的大香蕉，去皮和搗碎（約2杯）1杯山核桃，烤和切碎2茶匙香草精對於結霜：
1杯無鹽黃油，室溫下5杯糖粉2茶匙香草精半茶匙鹽1磅奶油芝士，冷藏並切成20塊杯山核桃，烤和切碎
路線：
製作蛋糕：將烤箱預熱到350華氏度。將兩個9英寸的圓形蛋糕盤塗上油脂，在底部加上羊皮紙，給羊皮紙塗上油脂，然後撒上麵包盤; 擱置。將菠蘿放入小網盤上的細網過濾器中，按壓以儘可能多地去除果汁。將平底鍋放在中火上，直至減至杯，約5分鐘; 擱置。在一個中型碗中，將麵粉，發酵粉，小蘇打，肉桂和鹽攪拌在一起。在一個大碗裡，將糖和雞蛋攪拌在一起，然後在油中攪拌。使用橡皮刮刀，在香蕉，山核桃，香草，瀝乾的菠蘿和減少的菠蘿汁中攪拌。在麵粉混合物中輕輕攪拌直至合併。將麵糊均勻地分配在準備好的平底鍋之間，並用抹刀抹平頂部。烘烤至頂部呈深金黃色，插入中心的牙籤乾淨，50至55分鐘，在烘烤過程中將鍋旋轉一半。讓蛋糕在電烤架上的平底鍋中冷卻20分鐘，然後轉出平底鍋，取出羊皮紙並讓其完全冷卻，至少2小時。製作結霜：使用電動攪拌器，低速攪拌黃油，糖，香草和鹽，直至平滑，然後再混合2分鐘，根據需要刮下碗。將速度提高到中低，一次加入一片奶油芝士，混合至光滑，再混合2分鐘。將一個蛋糕層放在盤子上。在頂部塗抹2杯糖霜，然後在第二塊蛋糕層上面塗抹，輕輕按壓粘附。在頂部均勻塗抹2杯糖霜，然後將剩餘的糖霜均勻塗抹在蛋糕的兩側。用切碎的山核桃蛋糕的頂部。在上菜前至少冷藏1小時。蛋糕可以在冰箱中存放長達2天。
美食分享：蜂鳥蛋糕和巧克力磅蛋糕，味道可口，製作簡單。
上周，我發布了經典磅蛋糕的配方，我認為這是夏季的絕對主食配方。它與新鮮水果和生奶油完美搭配。然而，我一直試圖在我的保留節目中使用一個殺手級的巧克力磅蛋糕很長一段時間，並且對我遇到的乾燥，乏味的結果感到失望。我的搜索正式結束 - 這是我一直夢寐以求的巧克力磅蛋糕，它的濃鬱和黃油，仍然具有非常豐富的巧克力味道。
去年這個時候，我幾乎看不到巧克力而不會感到不安，所以我本周連續發布了兩個超級巧克力甜點這一事實必定是我彌補去年夏天巧克力缺點的方法。雖然我喜歡一個普通的磅蛋糕，但我現在可能永遠不會回去，因為我有這個驚人的巧克力版本。
雖然你仍然可以用新鮮漿果和鮮奶油頂上巧克力磅蛋糕，但我選擇了香草冰淇淋和頂部的櫻桃。任何類型的巧克力蛋糕似乎都像是為香草冰淇淋而尖叫，所以我不得不這樣做。這是一個充滿巧克力的夏天！
配料：
1杯通用麵粉1茶匙鹽杯荷蘭加工的可可粉2盎司牛奶巧克力，切碎杯開水1杯無鹽黃油，室溫下1杯砂糖杯淺紅糖2茶匙香草精5個雞蛋，室溫下
路線：
將烤箱架調整到中下位置，然後將烤箱預熱到325華氏度。將8x4英寸麵包盤塗抹在麵粉上。在一個小碗裡，將麵粉和鹽攪拌在一起。在中型碗中，放入可可粉和巧克力。將沸水倒在可可和巧克力上，攪拌直至巧克力融化，並有乾燥的可可粉條紋。冷卻5分鐘。使用電動攪拌器，以中高速打黃油，糖，香草和巧克力混合物，直至蓬鬆，2至3分鐘。一次加入一個雞蛋並攪拌直至合併。將速度降低至低溫，並在3次添加中添加麵粉混合物，根據需要刮擦碗的側面。用橡皮刮刀手工給麵糊做最後的攪拌（麵糊可能看起來有點凝固）。將麵糊倒入準備好的平底鍋中，輕輕敲打櫃檯上的平底鍋以釋放氣泡。烘烤直到插入中心的牙籤清潔乾淨，1小時至1小時10分鐘，將烤盤旋轉一半烘烤。在鍋中冷卻10分鐘，然後轉到電線架上，在上菜前完全冷卻，約2小時。蛋糕應用塑料包裹，並在室溫下保存最多4天。