當孩子3歲左右時，腦發育已經達到高峰。即使寶寶的身高體重仍不斷增加，但腦的重量的增加卻很緩慢了。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期，要特別注意補充營養，讓大腦在黃金階段得到充足的營養。
下面就由華媽媽給大家推薦幾款健腦益智食譜：
1.胖頭魚煲豆腐
材料：胖頭魚頭1個、豆腐200克。
調料：植物油、香油、薑片、香蔥、青蒜、米灑、雞精、鹽各適量。
做法：
1.胖頭魚頭去除鰓，洗淨，切成兩片半;豆腐洗淨切成方塊，用清水浸泡。香蔥、青蒜洗淨，切成絲。
2.炒鍋放油燒熱，爆香薑片，一卜魚頭、鹽，兩面略煎一卜，淋米酒去味，加適量清水，大火燒沸後，用勺輕輕翻動一卜，加入豆腐塊，轉小火燉20分鐘。
3.再轉大火滾煮2分鐘，加雞精、香蔥絲、青蒜絲調味，淋香油，即可出鍋。
胖頭魚是我國著名的四大家魚之一，其頭大而肥，肉質雪白細嫩，其精華集中於魚頭，含豐富的鈣、鋅營養成分，常吃有益智健腦的功效。
2.牡蠣南瓜烙
材料：牡蠣肉200克、老南瓜250克。
調料：植物油、糯米粉、而粉、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：
1.老南瓜去皮去瓤，洗淨切成絲；牡蠣肉洗淨，拌入少許鹽，搓洗乾淨。
2.將糯米粉、麵粉加入適量清水，攪成麵漿。
3.將牡蠣肉、南瓜絲放碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉調好味，分成數份，與麵漿拌勻，拍成餅坯。
4.平底鍋置火上，大火加熱後，鍋底擦植物油，放入餅坯，再用小火慢慢將餅坯兩面烙熟即可。
小貼士：在烙餅時，要把握好火候，千萬不要烙得過火，兩面金黃、酥脆最好。
3.金針黃豆燉豬蹄
材料：水發黃花菜、水發黃豆各100克，豬蹄800克。
調料：鹽、薑末、冰糖、雞精各適量。
做法：
1.將水發黃花菜去硬梗，洗淨，切小段:豬蹄洗淨，用刀剁成小塊。
2.鍋中放冷水，下豬蹄塊，大火燒開後，豬蹄塊撈出衝洗乾淨。
3.沙鍋中放入豬蹄塊、黃豆、適量清水，大火煮沸後，轉小火燉1小時，放入黃花菜段及冰糖，小火燉至豬蹄爛熟，加入鹽、薑末、雞精調味即可。
小貼士：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質、脂肪、糖類等，黃花菜、黃豆有很好的健腦益智作用，此菜不僅營養豐富，還能幫助腦部提高一記憶力。
4.椰奶雞湯
材料：雞肉、1杯雞湯、；1杯椰奶、1湯匙魚醬、2茶匙龍舌蘭花蜜；1杯蘑菇，1個中型胡蘿蔔，2湯匙檸檬汁、1/4杯切碎的新鮮香菜。
調料：鹽、薑末、魚醬、檸檬汁等各適量。
做法：
1.將雞湯和生薑放過小鍋中煮至沸騰，然後降低火溫再煮5分鐘。
2.將椰奶，魚醬，龍舌蘭，雞肉，蘑菇和胡蘿蔔放在一起攪拌
3.食用前投入香菜和攪拌好的材料
4.盛出即可食用。
小貼士：椰汁及椰肉含大量蛋白質(蛋白質食品)、果糖、葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素(維生素食品)C、鉀、鈣(鈣食品)、鎂等。與雞肉燉在一起，就更是一道補氣健腦的美食。
5.豬肝泥
材料：豬肝200克。
調料：鹽、香油、醬油 精鹽各適量。
做法：
1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
2.將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
小貼士：動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，和大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶，鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。
（本文來自：百度寶寶知道 念華華）
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