有「烘焙界奧林匹克」之稱的路易·樂斯福杯全球烘焙大賽的亞太賽區選拔賽今年搬入了進博會現場。在食品及農產品展區，國內烘焙從業者和愛好者得以現場觀摩亞洲頂級烘焙師比試高超技藝。
路易·樂斯福杯在全球選出12組國家隊，共同爭奪世界盃冠軍。同時，三大賽事中的優秀烘焙師還有機會以個人身份入圍烘焙大師賽，贏取「世界烘焙大師」稱號。今年亞太區共有5隻參賽隊伍，分別是中國代表隊，中國臺北代表隊，日本代表隊，韓國代表隊和新加坡代表隊。經過一年多層層選拔和集訓的選手已經躍躍欲試，全力以赴爭奪3張最終通往法國巴黎的入場券。
每支隊伍由3位專業選手組成，他們將分別展示「法式長棍」、」歐式特色麵包「、「羊角丹麥、花式甜麵包」和「藝術麵包」的技術比拼。從早上8點到下午4點，6位選手連續比賽超過8個小時。每隊3位選手分別製作不同類別的麵包，裁判全程記錄並隨時檢查選手們的操作細節。如此長時間的不間斷操作不單單是對體力的考驗，更是對個人技能的一種磨練。裁判分別從色澤、味道、口感、造型等角度為作品進行打分。
通往巴黎的世界烘焙大師之路，誰將捧起最後的冠軍獎盃，拭目以待。
本報記者 周馨 攝