大家好，今天咱們就來聊一聊雞湯吧！不管什麼季節，喝湯都是我們家必不能少的一件事情，尤其是現在天氣雖然炎熱起來，但我們反而更容易咳嗽，甚至溫度越高，越容易感到心煩氣躁而且還會覺得口乾舌燥，食慾很差。所以現在喝湯也可以幫助我們滋補身體、改善食慾。
雞肉是一種脂肪含量較少，但熱量、蛋白質都比較高的食材，所以用它燉湯十分不錯，而且雞肉本來就有較多的維生素C和維生素E，和雞肉中的卵磷脂一起，能加強人的免疫力，促進身體發育。所以在我們家，不管大人小孩，每隔幾天，我都會做一頓，讓他們喝一點。但雖然是這麼簡單的燉湯，其實也很有技巧可言。就像老人說的，什麼事都是看起來容易做起來難，越簡單的食材想要做出與眾不同又可口的味道，實際上越難，而且很多人都不懂，所以總覺得味道不夠好。而我們今天要說的就是燉雞湯別急著焯水，「這步驟」錯了，難怪雞肉不爛不軟，湯汁不濃
烏雞湯：
我們先把所有的食材準備好，買烏雞的時候要注意挑選，最好選老一點的，這種雞的營養更好。另外其他的食材都要一一備好，紅棗、枸杞、桂圓等都可以按照自己的喜好來放，也可以放一點西洋參，既可以去腥，又能提味。
先把買的烏雞洗乾淨，放在水裡泡一會兒，泡的過程中記得要多換幾次水，這是為了去除血水，而且還可以把烏雞身上的物資洗乾淨。洗好之後拿起來，切開，大家要記住，不管燉什麼雞湯，第一步別著急焯水，切肉才最重要，只有把肉切開，才能讓肉裡的營養元素全部燉出來，味道更好。
再把紅棗洗乾淨，如果方便，就可以直接在超市裡買去掉內核的紅棗，也可以買回來之後洗乾淨再去核。枸杞輕輕搓洗一會兒，再放好；桂圓去殼之後也要去核，留下果肉放好。
接著就可以燉湯了，把所有的食材都放進燉盅，枸杞最後放。食材丟進去之後，再加一點清水，蓋過食材即可，設置好燉湯模式之後，燉3個小時左右即可接鍋，再用勺子攪拌一下，讓所有的食材都吸收湯汁和調料，出鍋之前5分鐘，把枸杞放進去，最後入味之後就可以倒在碗裡享用了。
所以大家要記住，燉雞湯，第一步別著急焯水，而是要用刀把雞肉切開。把肉切開，才能入味吸汁。而且燉雞湯需要的時間比較長，所以我選用燉盅。你們都學會了嗎？對此你有什麼不同的意見和想法呢？不妨留言告訴我們吧！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點讚和轉發哦！